Prag – Olomouc: Kulinarisk elegance og cocktails
Rejsen begynder i Prag, hvor togene til Olomouc tager omkring to timer. Inden afgang kan du nyde nogle af byens gastronomiske højdepunkter. Restauranter som La Degustation Bohême Bourgeoise, Štangl og Field – alle med Michelin‑stjerner – løfter det tjekkiske køkken til et internationalt niveau med moderne teknikker og nøje udvalgte råvarer.
Efter middagen er det tid til at udforske nogle af Prags bedste cocktailbarer. Hemingway Bar er et must for cocktailentusiaster, mens Black Angel’s Bar er det oplagte valg for en aften med mystik i elegant art deco‑stil.
Ved ankomsten til Olomouc bliver smagsløgene udfordret videre. Michelin‑restauranten Entrée imponerer med elegant og afbalanceret madlavning, mens Bib Gourmand‑restauranten Long Story Short serverer moderne retter baseret på lokale råvarer. Her kan du også smage de kraftigt duftende tvarůžky – en helt unik ostespecialitet fra regionen.
Brno og Břeclav: Vin, Michelin og regionale specialiteter
Mod syd, mod Brno og Břeclav, åbner der sig en hel verden af mad‑ og vinoplevelser. I Brno finder du Bib Gourmand‑restauranterne Atelier og Valoria, der lokker med kreativ madlavning og imponerende vinkort. Området er samtidig hjertet af vinproduktionen i Sydmähren.
Omkring Břeclav ligger Michelin‑restauranten Essens, som byder på moderne fortolkninger af klassiske smage. I byer som Mikulov, Pavlov og Velké Bílovice producerer lokale vinmagere både hvid‑ og rødvine med en markant regional karakter. Velké Bílovice, landets største vinavlerby, er kendt for sine hundreder af vinkældre langs de berømte ”kældergader” – perfekte til vinsmagning direkte hos producenten.
Zlín og Ostrava: Street food, delikatesser og festivalstemning
Når toget fortsætter østpå, når du Zlín – en by hvor lokal gastronomi møder både tradition og kreativ nytænkning. For en mere elegant middag tilbyder La Villa Restaurant sofistikeret fine dining, mens Restaurace U Johana lokker med rustikke, autentiske smage i en varm og hjemlig atmosfære. Zlín er et ideelt stop, hvor du kan nyde både frokost og middag, inden rejsen fortsætter mod Ostrava.
I Ostrava venter en mangfoldig kulinarisk oplevelse. Byen byder på alt fra traditionelle tjekkiske retter til internationale køkkener og moderne bistroer. Start med Bib Gourmand‑restauranten Miura i Čeladná, kendt for sine moderne fortolkninger af klassiske tjekkiske retter. Andre steder, som Hogo Fogo Bistro, giver et bredt indblik i Ostravas gastronomi – fra kreativ nytænkning til rustik charme i afslappede omgivelser.
Ostrava har desuden en livlig street food‑scene og mange hyggelige caféer, især langs Stodolní‑gaden. Her kan du smage lokale bagværk, småmejeriers oste, håndværksøl og festivalinspirerede retter. Ostrava danner en dynamisk og smagfuld afslutning på den gastronomiske togrejse gennem Tjekkiet.