Nach der Premiere des Michelin-Guides für Tschechien Ende 2025 freut sich Tschechien über den nächsten internationalen Erfolg der Gastro-Welt: Im Januar 2026 ist der neue, bereits zweite Gault&Millau-Führer für Tschechien erschienen. Genau gesagt sind es zwei Reiseguides: Zum einen der kulinarische und zum anderen der Stay & Dine-Guide. Fazit: Mehr prämierte Restaurants als im Vorjahr, neue Auszeichnungen für gastronomische Persönlichkeiten und die die Premiere des Hotelführers Stay & Dine.
➡️ 421 bewertete Restaurants in Tschechien
➡️ 334 Betriebe mit Punktewertung und mindestens einer Haube
➡️ 3 Restaurants mit vier Hauben
➡️ 17 Betriebe mit drei Hauben
➡️ 146 Betriebe in der Kategorie POP
➡️ Auszeichnungen für herausragende Persönlichkeiten und Betriebe der tschechischen Gastronomie in 8 Kategorien
➡️ 334 Betriebe mit Punktewertung und mindestens einer Haube
➡️ 3 Restaurants mit vier Hauben
➡️ 17 Betriebe mit drei Hauben
➡️ 146 Betriebe in der Kategorie POP
➡️ Auszeichnungen für herausragende Persönlichkeiten und Betriebe der tschechischen Gastronomie in 8 Kategorien
Die zweite Ausgabe des Gault&Millau-Gastronomieführers für Tschechien umfasst insgesamt 421 bewertete Restaurants. Davon erreichten 334 eine Bewertung von mindestens 11 von maximal 20 Punkten und dürfen sich somit mit der begehrten Kochmütze schmücken. Die Autoren haben außerdem 146 Betriebe in der Kategorie „Popular Gastronomie“ (POP) aufgenommen. Obwohl diese nicht von Testern bewertet werden, empfiehlt der Führer sie als interessante Ausflugsziele.
Drei Lokale wurden jedoch mit vier Hauben ausgezeichnet – neben dem letztjährigen „Einzelkind“ mit vier Hauben, dem Restaurant Papilio, waren es dieses Mal auch LEVITATE und La Degustation Bohême Bourgeoise.
Drei Lokale wurden jedoch mit vier Hauben ausgezeichnet – neben dem letztjährigen „Einzelkind“ mit vier Hauben, dem Restaurant Papilio, waren es dieses Mal auch LEVITATE und La Degustation Bohême Bourgeoise.
Es gab 17 Restaurants, die mit drei Hauben ausgezeichnet wurden: Restaurant Essens, Štangl, Salabka, TARO, Dejvická 34 von Tomáš Černý, STŮL, Zlatá Praha, 420 Restaurant, Augustine Restaurant, Borgo Agnese, Field Restaurant, La Finestra in Cucina, Mlýnec, Monastiq Restaurant, Pot au Feu, Terasa U Zlaté studně und TRITON Restaurant.
„Im vergangenen Jahr mussten die Prüfer Betriebe aus der vorherigen Ausgabe erneut bewerten, ebenso wie eine Reihe neuer Betriebe, die sie noch nicht besuchen konnten oder die erst kürzlich eröffnet hatten und unser Interesse geweckt hatten. Die Gesamtzahlen und die Anzahl der neuen Restaurants in den höchsten Kategorien zeigen deutlich, dass die tschechische Gastronomie Gästen aus dem In- und Ausland gleichermaßen viel zu bieten hat.“ „In unserer Arbeit können wir deutlich sehen, dass unsere Betriebe und Köche in verschiedener Form zunehmend Aufmerksamkeit aus dem Ausland auf sich ziehen, was großartig ist “, sagte Miroslav Lekeš, Chefinspektor von Gault&Millau für Tschechien und CEO von Gault&Millau für Tschechien, die Slowakei, Ungarn und Italien, in seinem Kommentar zur diesjährigen Ausgabe des Gastronomieführers.
Am Galaabend (26.1.2026) überreichten die Organisatoren von Gault&Millau in acht Kategorien Auszeichnungen an herausragende Persönlichkeiten und Unternehmen der tschechischen Gastronomie:
„Im vergangenen Jahr mussten die Prüfer Betriebe aus der vorherigen Ausgabe erneut bewerten, ebenso wie eine Reihe neuer Betriebe, die sie noch nicht besuchen konnten oder die erst kürzlich eröffnet hatten und unser Interesse geweckt hatten. Die Gesamtzahlen und die Anzahl der neuen Restaurants in den höchsten Kategorien zeigen deutlich, dass die tschechische Gastronomie Gästen aus dem In- und Ausland gleichermaßen viel zu bieten hat.“ „In unserer Arbeit können wir deutlich sehen, dass unsere Betriebe und Köche in verschiedener Form zunehmend Aufmerksamkeit aus dem Ausland auf sich ziehen, was großartig ist “, sagte Miroslav Lekeš, Chefinspektor von Gault&Millau für Tschechien und CEO von Gault&Millau für Tschechien, die Slowakei, Ungarn und Italien, in seinem Kommentar zur diesjährigen Ausgabe des Gastronomieführers.
Am Galaabend (26.1.2026) überreichten die Organisatoren von Gault&Millau in acht Kategorien Auszeichnungen an herausragende Persönlichkeiten und Unternehmen der tschechischen Gastronomie:
- Oldřich Sahajdák, Küchenchef und Inhaber des Restaurants La Degustation Bohême Bourgeoise, wurde zum Koch des Jahres 2026 gekürt.
- Khanh Ta (TARO) erhielt die Auszeichnung als „Großer Koch von morgen“
- Jan Horák (Reason) wurde zum Nachwuchstalent des Jahres ernannt
- Sabina Keltnerová (Štangl) zur Konditorin des Jahres
- Vít Eliáš (Zlatá Praha) zum Sommelier des Jahres
- Jiří Hrachový (Výčep) zum Koch der traditionellen Küche
- das Bistro und Café DOK in Liberec wurde als „Pop of the Year“ ausgezeichnet
- das Fairmont Golden Prague erhielt die Auszeichnung als „Gourmethotel des Jahres“.
„Die heutigen Gault&Millau-Auszeichnungen bestätigen einmal mehr, dass die tschechische Gastronomie zu den besten der Welt zählt und die Attraktivität des Landes als Reiseziel deutlich steigert. Wunderschöne Natur, reiche Kultur, authentische Regionen und tief verwurzelte Traditionen schaffen zusammen ein einzigartiges Erlebnis, das Besucher aus aller Welt anzieht und sich sehr positiv auf den Tourismus auswirkt. Gastronomie ist ein integraler Bestandteil des Reisens. Deshalb unterstützt CzechTourism die tschechische Küche seit Langem mit dem Projekt „CzechSpecials“ , das beweist, dass unsere Küche hochwertig und modern sein kann und gleichzeitig ihren Wurzeln treu bleibt“, ergänzte František Reismüller, Direktor der Tschechischen Zentrale für Tourismus - CzechTourism.
Neben der Veröffentlichung seines Restaurantführers kooperiert Gault&Millau in Tschechien mit mehreren lokalen Gastronomiefestivals und verbindet die europäische Familie der Spitzenköche. Am 23. und 24. Mai 2026 veranstaltet Gault&Millau in Brünn ein völlig neues und einzigartiges Eventformat für die Öffentlichkeit: die „Culinary Affair“. Im Mittelpunkt steht die Kunst des Pairings und des Aromenkombinierens. Erstmals in Tschechien erleben Besucher die kulinarischen Highlights Tschechiens, der Slowakei und Ungarns an einem Ort – mit der Teilnahme rennomierter Persönlichkeiten aus der internationalen Gastronomieszene.
Neben der Veröffentlichung seines Restaurantführers kooperiert Gault&Millau in Tschechien mit mehreren lokalen Gastronomiefestivals und verbindet die europäische Familie der Spitzenköche. Am 23. und 24. Mai 2026 veranstaltet Gault&Millau in Brünn ein völlig neues und einzigartiges Eventformat für die Öffentlichkeit: die „Culinary Affair“. Im Mittelpunkt steht die Kunst des Pairings und des Aromenkombinierens. Erstmals in Tschechien erleben Besucher die kulinarischen Highlights Tschechiens, der Slowakei und Ungarns an einem Ort – mit der Teilnahme rennomierter Persönlichkeiten aus der internationalen Gastronomieszene.