Eine Plattform für Austausch und Inspiration
Nová Česká versteht sich als Plattform, Community und eingetragener Verein, der das Ziel verfolgt, die tschechische Küche zu unterstützen, zu fördern und sichtbar zu machen. Die Initiative legt großen Wert darauf, regionale Zutaten, traditionelle Rezepte und moderne gastronomische Ansätze miteinander zu verbinden. Durch den Austausch zwischen Küchenprofis, Landwirt:innen und Bildungseinrichtungen entsteht ein kreativer Raum, in dem kulinarische Innovationen wachsen können.
Mission: Die tschechische Küche wieder zum Strahlen bringen
Die zentrale Botschaft von Nová Česká lautet:
„Aby se česká kuchyně znovu rozzářila“ – Damit die tschechische Küche wieder strahlt.
Um dieses Ziel zu erreichen, konzentriert sich das Projekt auf mehrere Schwerpunkte:
Förderung traditioneller tschechischer Gerichte in moderner, leichterer Form
Verbindung regionaler Produzenten mit Gastronom:innen
Unterstützung von Ausbildungsstätten und Förderung junger Talente
Organisation gemeinsamer Veranstaltungen und Pop-ups, bei denen sich Mitglieder vernetzen und ihre Arbeit präsentieren können
Bewahrung kulinarischer Traditionen bei gleichzeitiger Weiterentwicklung für die Zukunft
Veranstaltungen, Pop-ups und Projekte
Die Initiative organisiert regelmäßig Events und Pop-up-Projekte in verschiedenen Regionen Tschechiens. Diese dienen nicht nur dem kulinarischen Austausch, sondern auch der öffentlichen Präsentation der Initiative und ihrer Partner. Die Veranstaltungen bieten eine Plattform für kreative Rezepte, regionale Spezialitäten und innovative gastronomische Konzepte – immer mit dem Ziel, die tschechische Küche lokal wie international ins Rampenlicht zu rücken.
Ein herausragendes Beispiel für die Aktivitäten von Nová Česká war beispielsweise das Fundraising-Dinner, das am letzten Septembertag 2025 im Prager Restaurant Čestr stattfand. Gemeinsam mit dem renommierten tschechischen Küchenchef Oldřich Sahajdák (La Degustation Bohême Bourgeoise, ein Michelin-Stern 2025) kreierte die slowenische Sterneköchin Ana Roš ein sechsgängiges Degustationsmenü, das die kulinarischen Traditionen Tschechiens und Sloweniens miteinander verband. Das Event war nicht nur ein gastronomisches Highlight, sondern diente auch als erste große Benefizveranstaltung des Vereins, deren Erlös in Bildungsprogramme, Pop-ups in Schulküchen und geplante Fachforen zur Stärkung der tschechischen Gastronomieszene fließt. Auch hier war CzechSpecials als stolzer Partner dabei.
