Tschechien für zu Hause 2

Karlsbad – Juwel des Bäderdreiecks

Eleganz, Kurkolonnaden, edle Kurhäuser und eine exklusive Lage inmitten eines bewaldeten Tals – das sind die Markenzeichen von Karlsbad (Karlovy Vary), der beliebtesten Stadt des weltberühmten Bäderdreiecks. Name und Tradition des Kurwesens im altehrwürdigen Karlsbad mit seinen 81 Thermalquellen gehen der Legende nach auf den im 14. Jahrhundert herrschenden Kaiser Karl IV.
zurück, der hier bei einer Hirschjagd das wohltuende Heilwasser entdeckt haben soll. Seit dem 18. Jahrhundert boomt hier das Kurwesen, so waren schon berühmte Persönlichkeiten wie Johann Wolfgang von Goethe und Ludwig van Beethoven Kurgäste in dem charmanten Städtchen.
Für einen Einstieg in die virtuelle Reise und einen ersten Überblick über die Kur-Region des weltberühmten Westböhmischen Bäderdreiecks Karlsbad, Marienbad und Franzensbad, lohnt sich die Dokumentation „Kur Royal: Das böhmische Bäderdreieck“ von Phoenix: www.youtube.com/watch?v=cIE4sNLFG4A
Offizielle Präsentation der Region: www.zivykraj.cz/de

Reisen für den Gaumen: Karlsbader Knödel und Kräuterschnaps

Karlsbader Knödel

Was gibt es Schöneres im Urlaub, als die regionale Küche auszuprobieren, neue Gerüche und Geschmäcker wahrzunehmen und mit vielen Rezeptinspirationen wieder nach Hause zu kommen? Auch wenn eine Reise nach Karlsbad aktuell nicht möglich ist, sollte sich ein jeder Hobbykoch die böhmische Küche auf den heimischen Teller zaubern und sich bei einem virtuellen Dinner mit Freunden ein Stück Urlaubsflair sichern. Die Küche der Karlsbader Region ist herzhaft, bodenständig
und gewürzintensiv - häufig werden die deftigen Speisen mit Knoblauch, Kümmel, Liebstöckel oder Majoran abgeschmeckt. Hier ein Rezept aus dem Fremdenverkehrsbüro von CzechTourism Deutschland, nach der tschechischen Köchin Marie Janků-Sandtnerová (1885-1946),
einer berühmten tschechische Autorin mehrerer Kochbücher.

Rezept für Karlsbader Knödel

Zutaten:

• 70 g Butter
• Prise Salz
• 6 Eigelbe
• ½ l Milch
• 560 g Mehl
• 200 g Brötchen
• 200 g Butter
• 20 g geschmolzene Butter zum Einfetten der Stoffserviette

Zubereitung:

Butter mit den Eigelben und Salz schaumig schlagen (Eiweiß vorerst zur Seite stellen). Mit
einem Esslöffel nach und nach Milch und Mehl hinzufügen. Die Brötchen in kleine Würfel
schneiden und kurz mit Butter gleichmäßig goldgelb anbraten. Inzwischen das Eiweiß steif
schlagen. Die gerösteten Brotwürfel zu dem Teig hinzufügen und zum Schluss vorsichtig
den Eischnee unterheben.

Die Stoffserviette mit der zerlassenen Butter einpinseln, den Knödelteig hineingeben,
zusammenrollen und mit einer Schnur die Enden fest zusammenbinden, damit ein
kompakter Knödel entsteht. Anschließend etwa eine Stunde lang in Salzwasser kochen,
nach der Hälfte der Zeit einmal vorsichtig wenden. Den gekochten Knödel mit einem Faden
in Scheiben schneiden.

Zu den Knödeln passt zum Beispiel eineLendenbratensoße:
Als eine schmackhafte vegetarische Alternative bietet sich eine Pilzrahmsauce an.
Mehr unter: www.czechspecials.cz

Bei einem virtuellen Abendessen darf eine süße Gaumenfreude zum Schluss nicht fehlen. Eine traditionelle und sehr beliebte Süßspeise aus Karlsbad sind die Karlsbader Oblaten. Ihre erste Zubereitung, die sich damals noch deutlich von der heutigen unterschied, geht auf die Zeit vor
1800 zurück. Die erste Bäckerei für die Oblaten entstand 1867, seither  erfreuen sie sich großer Popularität und sind ein beliebtes Mitbringsel aus der Region. Die Karlsbader Oblaten können warm und kalt genossen werden und gibt es in verschiedenen Variationen etwa mit Schokoladen-,
Haselnuss- und Vanillegeschmack.

Das opulente Mahl lässt sich am besten mit einem bekömmlichen Digestif ausklingen. Bei dem Karlsbader Menü darf natürlich ein Schnaps aus der Region nicht fehlen. Aus Karlsbad stammt der weltberühmte Likör Becherovka: Der Kräuterschnaps wird seit 1806 nach einem Familienrezept mit 36 Kräutern in dem Kurort hergestellt und rundet das tschechische Menü entweder pur oder als Cocktail ab. Beliebt ist das Mischgetränk „Beton“, mit BE-cherovka, TON-ic Water und etwas
Zitronensaft.

Handwerk aus Karlsbad: Böhmische Glaskunst

Um dem Abendmotto des virtuellen Dinners „Karlsbader Küche“ treu zu bleiben, können Ästheten mit dem stylischen Glas und Porzellan aus Böhmen ihre Speisen und Getränke anrichten. Bereits Goethe, der seinen 74. Geburtstag in der mittelalterlichen Stadt Loket verbrachte, bewunderte das feine Porzellan der Region. Kristallglas, Glas und Glasmacher aus Böhmen genießen innerhalb der Tschechischen Republik und weltweit ein hohes Ansehen. In Karlsbad befindet sich die berühmte
Glashütte Moser mit Besucherzentrum und Museum. Die familiär geführte Glashütte mit einer über 160-jährigen Geschichte gehörte einst zu den Hoflieferanten für königliche Anwesen und führt bis heute die facettenreiche Tradition der Herstellung von kunstvollen Glaserzeugnissen
fort. www.czechtourism.com/de/n/moser-glassworks

Reisen für die Augen: James Bond auf Kur in Karlsbad

Filmbegeisterte können Karlsbad virtuell besonders gut erleben, wenn sie auf der Spur internationaler Filmklassiker wandeln. Das Grandhotel Pupp, das auf eine über 300-jährige Geschichte zurückblickt, inspirierte immer wieder Regisseure, um in den prächtigen Räumlichkeiten zu drehen. Zu den wohl bekanntesten Produktionen zählen der Bond-Film „Casino-Royale“ (2006) mit Daniel Craig, in dem Cineasten nicht nur das Ambiente des Hotels, sondern auch die Stadt in gleich mehreren
Szenen erleben können und „La Vie en Rose“ (2007), wo Edith Piaf, gespielt von Marion Cotillard, im Festsaal des Hotels singt.  Mehr Filmlocations in Tschechien unter www.zemefilmu.cz/de

Reisen für die Ohren: Podcasts rund um Karlsbad

Alle, die eher aktive Entschleunigung und Entspannung suchen, sollten mit auf die akustische Reise nach Karlsbad gehen. Alexander Tauscher nimmt den Zuhörer mit auf die Radioreise zu den heilenden Heißwassern, die dort im Tal des Flusses Teplá seit undenklichen Zeiten sprudeln. Aber auch hochprozentiges Wasser kommt in dem Podcast nicht zu kurz: Ein Abstecher ins Becherovka-Museum
Und wer noch mehr über die Region erfahren möchte, sollte nicht den Podcast von Tauscher zu Böhmen verpassen. In dieser Radioreise taucht er, nach einem kurzen Start in Prag, in den westlichen Teil von Tschechien ein und führt den Zuhörer u. a. zum Bäderdreieck Karlsbad, Marienbad und Franzensbad.


Die Region Karlsbad ist zuversichtlich, bald wieder internationale Gäste begrüßen zu dürfen. So freuen wir uns einen persönlichen Gruß von Herrn Petr Židlický, Leiter des Destination Management der Karlsbader Region – Living Land, weiterreichen zu können: „Die Karlsbader Region wird traditionell für Kur- und Wellnessaufenthalte besucht. Die Stärkung des Immunsystems, die Sicherheit und das Wohlbefinden unserer Gäste bleibt für uns nach wie vor die höchste Priorität. Ende Mai öffnen unsere Hotels und Restaurants wieder ihre Tore für die einheimischen Gäste und wir hoffen, dass wir bald auch Gäste aus Deutschland wieder begrüßen dürfen.“