Sprievodca MICHELIN pre Česko

Česko v gastronomickej lige šampiónov

Sprievodca MICHELIN Česko zahŕňa zariadenia z celej krajiny – od ikonických reštaurácií a moderných bistier až po zariadenia, ktoré stavajú na tradíciách, miestnych surovinách a poctivej kuchyni. Predstavuje rozmanitosť štýlov, ktoré v posledných rokoch vytvorili sebavedomú, charakteristickú a čoraz ambicióznejšiu gastronomickú scénu.
„Spolupráca s MICHELIN Guide otvára novú kapitolu v budovaní imidžu Česka ako destinácie, ktorá okrem historických pamiatok, prírodných krás a širokej škály možností aktívneho oddychu vyniká aj prvotriednou gastronómiou. MICHELIN je globálnym jazykom gastronómie a jeho prítomnosť v Česku znamená, že naša kuchyňa má čo povedať svetu. Je to šanca predviesť kreativitu miestnych šéfkuchárov, ich prácu s miestnymi surovinami a ich jedinečný prístup k tradičným receptom. Vážime si, že Česko dostalo túto príležitosť a určite ju vo svojich kampaniach naplno využijeme,“ hovorí František Reismüller, riaditeľ Českej centrály cestovného ruchu – CzechTourism.

Prvý český sprievodca MICHELIN v skratke

Prvýkrát v histórii má Česko svoju vlastnú kulinársku mapu. V súčasnosti je v sprievodcovi MICHELIN Česko zaradených 79 reštaurácií. Z nich viac ako tridsať získalo niektoré z týchto ocenení:
· 1 reštaurácia s dvoma hviezdami
· 8 reštaurácií s jednou hviezdičkou
· 18 reštaurácií s ocenením Bib Gourmand
· 4 reštaurácie so zelenou hviezdičkou
Výber zahŕňa zariadenia z celého Česka, čo potvrdzuje rastúcu kvalitu českej gastronómie aj mimo hlavného mesta.
Anonymní inšpektori hodnotia reštaurácie podľa prísnych medzinárodných kritérií. Udeľujú MICHELIN hviezdy – jednu, dve alebo tri – ako aj prestížne ocenenie Bib Gourmand zariadeniam, ktoré ponúkajú vynikajúce jedlo za rozumné ceny. MICHELIN Green Star vyzdvihuje komunitu oddaných šéfkuchárov, ktorí menia gastronómiu prostredníctvom inovatívnych postupov. Zoznam ocenených zariadení sa každoročne aktualizuje.

Makro – partner českej gastronómie

Na európskej a medzinárodnej úrovni je skupina METRO AG kľúčovým partnerom projektu a spolupracuje s Michelin Guide v mnohých európskych krajinách. Na národnej úrovni zohráva dôležitú úlohu Makro ČR, ktoré sa dlhodobo venuje rozvoju českej gastronómie – od škôl a mladých talentov (Makro GEN) až po regionálne projekty (České pole) a kľúčové podujatia v tomto odvetví, ako je MAKRO Czech Gastro Fest.
„V gastronómii neexistujú žiadne skratky – vyžaduje si obrovskú tvrdú prácu, energiu, vášeň a nadšenie. A práve to nás v Makro spája s celým gastronomickým segmentom. Podporujeme všetkých, ktorí do gastronómie vkladajú svoje srdce a dušu. Dnes stojíme po boku tých najlepších z najlepších a je pre nás cťou byť súčasťou momentu, keď česká kuchyňa ukazuje svoj skutočný potenciál. Sme hrdí na to, že môžeme rásť spoločne – a naďalej posúvať hranice kvality," hovorí Jiří Nehasil, generálny riaditeľ Makro ČR.

Partnerstvo s MICHELIN Guide – investícia do prestíže Česka

Trojročná spolupráca Česka s MICHELIN Guide sa začala tento rok. Na jej základe budú inšpektori každý rok zostavovať elektronickú verziu s výberom najlepších domácich reštaurácií. MICHELIN Guide bude spravovať a aktualizovať českú sekciu na webovej stránke https://guide.michelin.com/cz/en. Súčasťou dohody je aj tvorba obsahu, vrátane článkov a platených kampaní na sociálnych sieťach. V neposlednom rade bolo vytvorené propagačné video, ktoré prezentuje českú gastronómiu.
Slávnostné uvedenie sprievodcu MICHELIN Guide pre Česko v Mariánskych Lázňach moderovali Lukáš Hejlík a Jan Valenta, dve osobnosti, ktoré už dlho mapujú domácu kulinársku scénu. Lukáš Hejlík inšpiruje ľudí, aby objavovali reštaurácie po celom Česku prostredníctvom Gastromapy. Jan Valenta prostredníctvom svojho Taste of Prague predstavuje pražské reštaurácie a príbehy ich šéfkuchárov domácim aj zahraničným návštevníkom.
Domáca gastronómia vstupuje do novej éry – s väčšou sebadôverou, prestížou a túžbou ukázať svetu, že Česko chutí skvele.

Označenie MICHELIN sa vyrába v Česku

Keď nejaká reštaurácia dostane michelinskú hviezdu, okrem zápisu do sprievodcu získa aj červenú smaltovanú tabuľku s logom Michelin a počtom udelených hviezd. Tabuľky v množstve niekoľko tisíc kusov ročne vyrába česká smaltovňa z Brna. Firma ju dodáva oceneným reštauráciám do celého sveta v ochrannom obale s návodom na montáž.

Kompletný zoznam ocenených reštaurácií:

 
Dve hviezdy MICHELIN:

• Papilio– Vysoký Újezd 

Jedna hviezda MICHELIN:

• LEVITATE– Praha 
• ESSENS– Hlohovec 
• Entrée– Olomouc 
• La Villa – Zlín 
• La Degustation Bohême Bourgeoise – Praha (obhájili)
• Casa de Carli – Praha 
• Štangl– Praha 
• Field– Praha (obhájili)

 
Ocenenie Bib Gourmand:

• Bar ATELIER & Bistro – Brno 
• Valoria – Brno 
• Dvůr Perlová voda – Budyně nad Ohří 
• MIURA – Čeladná 
• Šatlava – Hradec Králové 
• Bohém – Litomyšl 
• Long Story Short Eatery & Bakery – Olomouc 
• Štipec – Plzeň 
• Alma – Praha 
• Dejvická 34 by Tomáš Černý – Praha (obhájili)
• Na Kopci– Praha (obhájili)
• The Eatery – Praha (obhájili)
• U Kalendů – Praha 
• U Matěje – Praha 
• Výčep – Praha 
• Perk Restaurant – Šumperk 
• Goldie – Tábor 
• Šupina a Šupinka – Třeboň 

 
Zelená hviezda MICHELIN (Green Star):

• Dvůr Perlová voda – Budyně nad Ohří 
• LEAF – Praha 
• Štangl – Praha 
• Sůl a Řepa – Strakonice 

Viac než 80 000 tipov na výlety po celom Česku nájdete na www.kudyznudy.cz.