La cérémonie officielle s’est tenue le 11 décembre à Mariánské Lázně, une station thermale située à deux heures de Prague, en présence de nombreux chefs tchèques, représentants des régions, personnalités du monde de la gastronomie, ainsi que des médias nationaux et internationaux.
Une étape stratégique pour la gastronomie tchèque
La Tchéquie est aujourd’hui reconnue pour sa cuisine généreuse et authentique, fondée sur des ingrédients locaux et enrichie par une longue tradition brassicole ainsi que des vins tchèques et moraves de grande qualité. De nombreux chefs allient aujourd’hui techniques contemporaines et héritage culinaire, renforçant ainsi l’attrait de la destination auprès des visiteurs exigeants.
Cette nouvelle édition positionne la Tchéquie parmi les destinations européennes soutenues par le Guide MICHELIN, aux côtés de la France, de l’Italie, de l’Espagne ou de la Slovénie. Elle confirme également l’essor continu de la scène culinaire tchèque, qui s’est récemment distinguée par la présence de trois restaurants dans La Liste 1000 ou par la publication du Gault & Millau Czechia début d’année 2025.
« La collaboration avec le Guide MICHELIN ouvre un nouveau chapitre dans la construction de l'image de la Tchéquie en tant que destination qui, outre ses monuments historiques, ses beautés naturelles et son large éventail d'activités de loisirs, se distingue également par une gastronomie de haut niveau. Le Guide MICHELIN est un symbole mondialement reconnu d'excellence culinaire et sa présence en Tchéquie contribuera à accroître la notoriété internationale de notre cuisine. Il attirera également une clientèle plus exigeante, qui apprécie la qualité, l'innovation et les produits locaux. Nous sommes ravis que la Tchéquie ait obtenu cette opportunité et nous en tirerons pleinement parti dans le cadre de nos campagnes », déclare František Reismüller, directeur de CzechTourism.
Une sélection qui reflète la diversité culinaire du pays
Le nouveau MICHELIN Guide Czechia mettra en lumière des établissements issus de toutes les régions du pays — des restaurants de fine dining aux adresses traditionnelles valorisant le terroir et le savoir-faire local.
« La sélection des restaurants primés confirme que les trésors gastronomiques ne se trouvent pas uniquement dans la capitale. Le restaurant Papilio, qui a reçu deux étoiles, se trouve dans la région de Bohême centrale, tandis que d'autres étoiles vous attendent en Moravie. Nous sommes très heureux que la cuisine régionale ait été récompensée et que les excellents restaurants pragois aient conservé leurs étoiles Michelin, auxquelles s'ajoutent désormais d'autres établissements primés. » ajoute Markéta Dianová, la directrice de l’Office Nationale Tchèque de Tourisme — CzechTourism à Paris.
La première édition du MICHELIN Guide Czechia réunit 79 restaurants, dont plus de 30 distingués par une récompense :
1 restaurant est distingué de deux étoiles (dont 1 nouveau)
8 restaurants obtiennent une étoile (dont 6 nouveaux)
Štangl, Casa De Carli, La Villa, Entrée, Essens, Levitate, Field, La La Degustation Bohême Bourgeoise
18 établissements reçoivent le Bib Gourmand (dont 15 nouveaux)
Dejvická 34, Na Kopci, The Eatery, Bar ATELIER & bistro, Valoria Brno, Dvůr Perlová voda, Miura, Šatlava, Long Story Short Eatery & Bakery, Štipec, Alma, U Kalendů, U Matěje, Perk Restaurant, Goldie, Šupina a Šupinka, Bohém, Výčep
4 restaurants décrochent l’Étoile Verte MICHELIN (tous nouveaux)
Une nouvelle ère pour la gastronomie tchèque
Cette première édition nationale du Guide MICHELIN marque une étape clé pour la Tchéquie. Elle confirme le rayonnement international croissant de sa scène culinaire et renforce son positionnement parmi les destinations européennes à ne pas manquer pour les amateurs de gastronomie.
Grâce au partenariat triennal avec le Guide MICHELIN — comprenant la mise à jour annuelle de la sélection, la création de contenus éditoriaux et la promotion internationale — la visibilité de la cuisine tchèque continuera de croître, offrant au pays une opportunité unique de présenter sa créativité et son savoir-faire au monde entier.