Pour la première fois, la Tchéquie a sa propre édition du célèbre guide gastronomique Gault & Millau, révélant l’excellence culinaire du pays. Les inspecteurs ont parcouru toutes les régions et récompensé les restaurants proposant une cuisine de qualité, originale et raffinée. La cérémonie de remise des prix, tenue le 28 janvier à Prague, a mis en lumière des établissements qui prouvent que la gastronomie tchèque rivalise avec les meilleures destinations européennes.
Une référence internationale
Le guide Gault & Millau a vu le jour en France dans les années 1960. Coécrit par les journalistes Henri Gault et Christian Millau, qui ont également rédigé les fondements du mouvement de la Nouvelle cuisine, il a influencé ainsi non seulement le développement de la cuisine française, mais aussi le contexte de la gastronomie mondiale. Aujourd’hui, Gault & Millau est présent dans 17 pays, dont la Tchéquie.
Distinctions exceptionnelles pour les établissements
Le guide souligne que l’excellence culinaire ne se limite pas à Prague. Partout en Tchéquie — de la Bohême du Nord jusqu’en Moravie du Sud, ou dans les villages et sites historiques — se trouvent des restaurants de haut niveau. Châteaux, bistrots modernes ou adresses de terroir proposent des expériences raffinées, mettant à l’honneur les produits locaux, les recettes traditionnelles revisitées et un sens aigu du détail. Cette diversité révèle l’identité culinaire unique de chaque région et montre que luxe et authenticité se trouvent bien au-delà des grandes métropoles.
Le guide Gault & Millau distingue les meilleurs établissements par un système de toques. Une toque a été attribuée à 100 restaurants cette année, deux toques à 53 établissements comme Mari B, U Kalendů, Kantýna, Café Savoy, Čestr, Brasileiro Slovanský dům, etc. Et trois toques aux 11 restaurants suivants :
Une invitation à découvrir la gastronomie tchèque
Le guide Gault & Millau est avant tout une invitation à explorer la gastronomie tchèque, à découvrir des expériences culinaires uniques et à valoriser le savoir-faire local. Ces restaurants contribuent également à renforcer l’attractivité touristique des régions, offrant aux visiteurs un parcours gastronomique haut de gamme à travers tout le pays.
Le guide Gault & Millau a vu le jour en France dans les années 1960. Coécrit par les journalistes Henri Gault et Christian Millau, qui ont également rédigé les fondements du mouvement de la Nouvelle cuisine, il a influencé ainsi non seulement le développement de la cuisine française, mais aussi le contexte de la gastronomie mondiale. Aujourd’hui, Gault & Millau est présent dans 17 pays, dont la Tchéquie.
Distinctions exceptionnelles pour les établissements
Le guide souligne que l’excellence culinaire ne se limite pas à Prague. Partout en Tchéquie — de la Bohême du Nord jusqu’en Moravie du Sud, ou dans les villages et sites historiques — se trouvent des restaurants de haut niveau. Châteaux, bistrots modernes ou adresses de terroir proposent des expériences raffinées, mettant à l’honneur les produits locaux, les recettes traditionnelles revisitées et un sens aigu du détail. Cette diversité révèle l’identité culinaire unique de chaque région et montre que luxe et authenticité se trouvent bien au-delà des grandes métropoles.
Le guide Gault & Millau distingue les meilleurs établissements par un système de toques. Une toque a été attribuée à 100 restaurants cette année, deux toques à 53 établissements comme Mari B, U Kalendů, Kantýna, Café Savoy, Čestr, Brasileiro Slovanský dům, etc. Et trois toques aux 11 restaurants suivants :
- La Degustation Bohême Bourgeoise
- Essens
- Dejvická 34 by Tomáš Černý
- Stůl
- La Finestra in Cucina
- Levitate
- Mlýnec
- Pot au feu
- Štangl
- Terasa U Zlaté studně
- U Matěje
- Seule le restaurant Papilio, situé à Vysoký Újezd, se distingue comme le meilleur établissement du pays avec quatre toques, reconnaissance de son niveau exceptionnel.
- Une catégorie spéciale « POP » a récompensé des bistrots, food trucks et cafés offrant des expériences culinaires créatives et accessibles, dont le bistro EGGO BreakFeast à Brno.
Une invitation à découvrir la gastronomie tchèque
Le guide Gault & Millau est avant tout une invitation à explorer la gastronomie tchèque, à découvrir des expériences culinaires uniques et à valoriser le savoir-faire local. Ces restaurants contribuent également à renforcer l’attractivité touristique des régions, offrant aux visiteurs un parcours gastronomique haut de gamme à travers tout le pays.