＜オーナーコメント＞
当店の売りの一つのチェコ語の店名。意味は「勤勉な酒飲み」です。チェコ人がクスッと笑ってくれることを願い名づけました。実際そうなって安心しております。1991年の初訪チェコ、長期滞在から続くチェコビールとの長い付き合いの中、チェコという国自体にも少しずつですが多くのことを（現地在住 日本在住共に）チェコに関係する日本人、また直接チェコ人から学んでまいりました。その結果 チェコのお酒、料理共に出すお店を始めることに。料理は友人のチェコ人から偶然日本滞在中の（プラハのミシュラン星付きレストランでの調理経験を持つ）チェコ人シェフから 数ヶ月に渡りチェコ料理の基本、本質を教わりました。
これからも基本を忘れず、丁寧な仕事を心がけて「勤勉」であり続けたいと存じます。
チェコ人にも納得していただける味をぜひお試しください！
チェコグッズで飾られた店内
チェコ人シェフ直伝の「シュパニェルスキー・プターチェク」
カリフラワーのフライ「スマジェニー・クヴィエターク」
キノコ、ジャガイモ、ディルのスープ「クライダ」
ラガーと黒ビールが半々の「ジェザネー」
【店舗情報】
店名：ピルニー ピヤーク トウキョウ所在地：東京都港区高輪2-16-47 エスセナーリオ高輪１F
オーナー：米原良扶
シェフ：鈴木 翔
公式SNS：https://www.instagram.com/pilny_pijak_tencho/
