En kulinarisk resa i Tjeckien

Matscenen i Prag, Brno och i de andra större städerna har förändrats drastiskt de senaste tio åren. Det tjeckiska köket är historiskt kopplat till andra centraleuropeiska kök och kännetecknas av rustika maträtter. Idag tillagas traditionella tjeckiska råvaror från landets bönder med en modern twist. Läckra matskapelser serveras på de designade restaurangerna som präglas av innovation, nyfikenhet och nyskapande. Samtidigt använder sig de tjeckiska kockarna av den rika kulturen, historien och traditionen men uppdaterar matkulturen för kommande generationer.

Förverkliga dina matdrömmar i Tjeckien och möt den pågående kulinariska revolutionen. De tjeckiska kockarna reser utomlands för att sedan återvända hem och öppna inspirerande restauranger med hjärtat i det tjeckiska köket.

Traditionen lever

På anrika Café Imperial möts historia, frosseri och kuriosa. Restaurangen är utvald av Michelin Guiden 2019 som ett ställe att äta vällagad och genuin tjeckisk mat. Restaurangens matsal ligger i en imponerande sal med högt i tak och med färgglada mosaikbelagda väggar och pelare. Menyn består av klassiska tjeckiska rätter och desserter. Här skulle man bli sedd på 1920-talet och idag lever Kafkas ande fortfarande vidare.

Restaurang Entrée i Olomouc har bara varit på den kulinariska scenen i tre år, men redan fått erkännande som en av de bästa i landet. Restaurangens framgång tillskrivs främst den unga, kreativa kocken Přemek Forejt, som skaffade sig erfarenhet på London-Michelin-restaurangen L'Autre Pied och Brno-restaurangen KOISHI. Det öppna köket dominerar restaurangen och följer i traditionen för byggnaden när den fungerade som teater. Gäster kan därför njuta av matlagningsföreställningar och design inspirerad av naturen. Menyn är uppdelad i fyra delar - trädgård, vatten, mark och himmel och bygger främst på färska och säsongsbetonade ingredienser. Trädgården bjuder på vegetariska måltider, vattnet representeras av fisk- och skaldjursrätter, landet erbjuder kött av hög kvalitet och himlen på desserter.

Ägaren och chefskocken Jan Punčochář på restaurang U Matěje fokuserar på det moderna och traditionella tjeckiska köket med betoning på smakrika såser och kött av högsta kvalitet. Smaka kött från deras rökhus och specialiteter i säsong som kompletteras med märkesviner och pilsneröl. "Vi serverar inte små portioner i mitten av tallriken; snarare stora delar på mitten av bordet." Besök Kuchyň där du får lyfta på locket och låta dina sinnen vägleda din beställning. Restaurangen ligger i Salmovský palác byggt mellan 1800-1811 och numer en del av Nationalgalleriet. Här bestämmer kocken Marek Janouch och höjer tjeckiska klassiker till skyarna enligt gamla recept inspirerade av det aristokratiska köket under 1500-talet.

Gastronomiska höjdpunkter i Mähren

Reta dina smaklökar genom att bege dig på en matresa i Mähren – regionen bjuder på sol, mat i samklang med vin och lättsamma människor. Visst smakar väl sparrisen bättre om man vet var de har odlats, vinet får extra arom om vinodlaren berättar om sin skörd och kycklingen är godare om du kan föreställa dig var den sprätt omkring?

Tjeckien för vinälskare och ölfans

Föreställ dig en semester fylld med sagoslott, charmiga gator kantade av sevärdheter och massor av utsökt mat och vin – allt finns i Tjeckien. Oavsett om du planerar att spendera dagarna i Prag eller på en rundresa så bör varje resa till Tjeckien inkludera landets kulinariska läckerheter och lokalt vin. Det finns knappt någon export av tjeckiska viner utomlands. Ta därför chansen att utforska den tjeckiska vinkulturen

Tjeckien är en favoritdestination för ölfans, tack vare sin roll som upphovsmakare till den första pilsnern och den ursprungliga Budweisern. För närvarande finns fler än 200 bryggerier i Tjeckien och tätheten är som högst i södra Böhmen. Följ med på en ölresa rik på slott, romantiska små städer och vackra landskap.

Prag

En upplevelse för hela livet – mat med Michelinstjärnor

Mähren-Schlesien

Med smaker från Södra Mähren

Mähren-Schlesien

Gastronomiska höjdpunkter i Tjeckien

Cosy cafés and the richness of Czech wines

A small stop-over for a cup of coffee will come in handy during your sightseeing. In the many cosy cafés, you will forget about the hustle and bustle outside, the delicious taste and aroma will soon drive away any feelings of fatigue and your energy levels will get a boost for your next trip. If you prefer to sit with a glass of quality wine, visit one of the many wine shops or go directly to the source to sunny South Moravia. Taste the richness of our wine and you will understand why Moravian wines belong to the very top of European sommelier competitions.

Head to a forest instead of a supermarket!

Czechs love spending time in the countryside and cooking from the ingredients they themselves handpicked there - be it mushrooms, herbs or berries. The wild harvested ingredients are often (but not exclusively!) used in game and freshwater fish dishes - displaying the richness of forests, ponds and rivers on one plate!

Based on recipes that were already well known to Czech grandmothers and passed down from generation to generation, unique dishes with unforgettable taste are created.

Have you ever tasted homemade blueberry-filled dumplings or a fine creamy mushroom sauce? If not, you can try them in restaurants in the Jizera Mountains, Beskydy or Jeseníky Mountains, for example.

Michelin stars and traditional Czech pubs

Many Czech restaurants will undoubtedly guarantee you quality service, excellent food quality and innovative dishes. For example, Maurerův výběr or certified Czech Specials restaurants are a sure bet, and even demanding fans of Michelin stars will find something to their liking here. You can choose classic-styled restaurants with traditional cuisine, or designer restaurants that break away from the norm with their eccentric architecture and impress with their modern gastronomy. And if you are looking for something ultra traditional, be sure to sit back for at least a moment and soak up the atmosphere in one of the typical Czech pubs.

Taste sweet Czechia

There is some truth to the adage: you are what you eat. If you want to get to know us for who we really are, don't forget to taste our local specialties. We have selected the sweetest ones for you and you can discover many more on the Czech Specials website.

Change into a plum and bake your own pastry ear

Are you more curious about the secrets of production rather than the food itself? Would you like to try it? If so, use one of the many cooking events courses. In the picturesque town of Štramberk, you will get to bake your own Štramberk ear pastry under the supervision of experienced confectioners. In the Prague Museum of Slivovice, with the help of virtual reality, they will pluck you like a plum and turn you into a plum brandy. Tours of the production process are very popular, especially tours of the breweries. You will talk to the brewer and during beer tapping, they will teach you to create many different styles such as the šnyt (less beer more foam) or hladinka (the classic way with lots of beer topped with thin layer of foam).