La festividad de San Martín, que los checos celebran el 11 de noviembre, es la celebración de la buena comida y bebida. Poco a poco el otoño se convierte en invierno y caen las primeras nevadas. Antiguamente, este era el final del año agrícola, y los propietarios de las tierras preparaban una fiesta para su gente a modo de agradecimiento, en la que también les pagaban sus salarios. ¿Y en la actualidad? ¡Hoy en día, la festividad de San Martín es una fantástica oportunidad para alegrarte la vida!
Tradicionalmente el 11 de noviembre se asan los gansos cebados y exactamente a las 11 horas y 11 minutos se descorchan las primeras botellas de vino joven. Los vinos de San Martín son vinos frescos y jóvenes que maduran solo unas cuantas semanas. Son chispeantes y tienen un bajo contenido de alcohol. ¡Únete a la fiesta, porque ya es hora de probar la cosecha de este año!
Si quieres probar a hornear ganso asado de San Martín tú mismo, echa un vistazo a nuestra receta.
La festividad tradicional de San Martín suele celebrarse también en Mikulov (del 11 al 15 de noviembre), en Lednice (el 14/11) o en el original laberinto de las bodegas de vino históricas en las catacumbas de Valtice (en 14/11) en Moravia del Sur.
Fiesta del vino y San Martín en Český Krumlov (11.11.-15.11.2026)
Vino joven en honor a San Martín
Los vinos de San Martín siempre son los primeros vinos del nuevo año. Se trata de vinos frescos y afrutados, que solo han madurado durante unas semanas, tiempo suficiente para adquirir su carácter distintivo. Para que un vino pueda llevar la etiqueta Svatomartinská, debe estar producido en Chequia a partir de uvas de las variedades Müller Thurgau, Red Veltliner early, Moscatel de Moravia, Azul Portugués, Saint Laurent y Zweigelt y someterse a la evaluación por parte de un organismo independiente. En una cata a ciegas, este evalúa las características del vino, tales como su aspecto, aroma, sabor e impresión general. Por tanto, cuando compras un vino con la etiqueta Svatomartinská, puedes tener la seguridad de que pondrás en tu mesa un vino joven y de calidad de Moravia del Sur, de la región de Mělník o de otra región de Bohemia central o de Bohemia del Norte. La degustación de San Martín, el comienzo de las celebraciones
Una vez más, la Asociación checa de vinicultores, conocida como Vinařský fond, planea llevar a cabo el 11/11 a partir de las 11 de la mañana en la plaza Svobody de Brno la mayor degustación de vinos de San Martín (Svatomartinská) de Chequia. En la degustación de San Martín tradicionalmente se pueden catar 100 muestras de vinos Svatomartinské de 100 bodegas distintas. Pero también podrás disfrutar de degustaciones en otros lugares, es decir, habrá catas de vino y desfiles de San Martín por toda Chequia. Por ejemplo, en Praga, en el Jardín botánico, en Český Krumlov o en Jihlava. San Martín en los restaurantes
Y puedes estar seguro de que hacia mediados de noviembre casi todos los restaurantes ofrecerán a sus clientes el menú especial de San Martín. ¿Qué incluye? Según dicta la tradición, desde hace siglos, en otoño, se solían asar gansos, se comía col fresca y se bebía vino o cerveza. Y estos ingredientes básicos son los que suelen utilizar en la actualidad los bares y restaurantes. En la mayoría de los casos suele haber paté de hígado de entrante, caldo intenso con pequeñas albóndigas de hígado y fideos, que se cocina a fuego lento hirviendo durante toda la noche, ganso asado con col lombarda o col blanca y «knedlíky» (albóndigas de masa). ¿Y de beber? Puedes elegir maridar el menú con algunos vinos de San Martín o una cerveza especial. En los últimos años, a las fábricas de cerveza les gusta competir para ver quién puede elaborar la mejor cerveza especial con motivo de la festividad de San Martín. ¡Salud!Si quieres probar a hornear ganso asado de San Martín tú mismo, echa un vistazo a nuestra receta.
Banquetes en los mercados, en las galerías, en los palacios o en las catacumbas
Ni los mercados de las ciudades se quedan atrás. En Praga el 14/11 a partir de las 11 de la mañana podrás visitar el Festival de San Martín en la plaza Náplavka en la orilla de Rašín. Allí podrás degustar vinos jóvenes de vinicultores checos y moravos, gansos asados y otras delicias de la cosecha de este año. El programa se completará con música tradicional de címbalo en directo o algún tipo de swing animado.En Kutná Hora, en Bohemia Central, la Fiesta de San Martín tendrá lugar el 14 de noviembre en el Monasterio de Santa Úrsula. ¿Qué te espera? Una variada selección de vinos de bodegas de renombre de Bohemia y Moravia, incluyendo, por supuesto, vinos jóvenes de bodegas de las regiones de Kolín y Kutná Hora. Todo ello combinado con una gastronomía moderna centrada en proveedores e ingredientes locales.
Fiesta del vino y San Martín en Český Krumlov (11.11.-15.11.2026)
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