성 마틴의 날 전통 - 음식과 음료가 함께하는 축제

성 마틴의 날을 기념하는 햇 와인

성 마틴 와인은 항상 새로운 빈티지의 첫 번째 와인입니다. 숙성된 지 불과 몇 주 밖에 되지 않은 신선하고 과일향이 나는 것이 특징으로 이 기간에 만날 수 있는 고유의 특성을 충분히 느낄 수 있는 와인입니다. 성 마틴 와인이라는 이름을 가지려면 체코에서 자란 뮬러 트루가우(Müller Thurgau), 초기 로터 벨트리너(Roter Veltliner), 모라비안 뮈스카(Moravian Muscat), 블라우어 포르투기저(Blauer Portugieser), 스바토바브르지네츠케(Svatovavřinecké), 츠바이겔트레베(Zweigeltrebe)의 포도 품종이어야 하고, 독립 위원회의 평가를 받아야 합니다. 와인의 외관, 향, 맛 등 전반적인 인상과 함께 와인의 속성을 심사하는 블라인드 테스트가 진행됩니다. 만약 성 마틴 라벨이 있는 와인을 구매한다면 남부 모라비아, 몔니크(Mělník) 또는 중부와 북부 보헤미아의 다른 지역에서의 고품질 햇와인임을 확인할 수 있습니다.
 

성 마틴 와인 테이스팅 (Svatomartinský košt ) - 축제의 시작

와인 기금(Vinařský Fond)이라고 하는 체코 와인 생산자 협회는 11월 11 오전 11시 브르노의 자유 광장(Náměstí Svobody)에서 체코에서 가장 큰 규모의 성 마틴 와인 테이스팅을 계획하고 있습니다. 성 마틴 와인 테이스팅에서는 전통적으로 100여 개의 서로 다른 와인 생산자의 성 마틴 와인 샘플을 제공하고 있습니다. 그러나 프라하 식물원, 체스키 크룸로프, 이흘라바(Jihlava) 등 체코의 다른 지역에서도 성 마틴의 날 행렬과 와인 테이스팅을 만날 수 있습니다.

성 마틴의 날 특별 메뉴

11월 중순경에는 거의 모든 레스토랑이 성 마틴의 날 특별 메뉴를 선보입니다. 어떤 특징이 있을까요? 수 백 년동안 이어진 전통에 따르면 가을에는 항상 거위를 굽고, 신선한 양배추를 준비하고, 와인이나 맥주를 마셨습니다. 그리고 오늘날, 많은 레스토랑과 펍은 여기에 충실한 메뉴를 준비합니다. 일반적으로 간 파테(pâté)가 애피타이저로 준비되고, 크네들리키와 셰프가 밤새 도록 끓인 국수를 곁들인 진한 수프가 나옵니다. 메인 코스는 붉은색 또는 흰색 양배추와 크네들리키를 곁들인 구운 거위 요리입니다. 그리고 성 마틴 와인이나 맥주를 함께 곁들입니다. 최근 몇 년 동안 양조장은 성 마틴의 날을 위해 최고의 술을 선보이고자 열심히 노력하고 있습니다. 건배!

광장, 미술관, 성과 지하에서의 축제들

도시에서의 축제도 쉽게 만날 수 있습니다. 프라하에서는 11월 11일 오전 11시부터 나플라프카(Náplavka)의 마켓에서 열리는 성 마틴의 날 행사에 참여할 수 있습니다. 체코와 모라비아 와인 생산자들의 햇 와인, 구운 거위, 올해 수확한 농작물로 만든 다양한 먹거리를 맛보고 시음할 수 있습니다. 체코의 전통 악기인 침발(Cymbal) 혹은 활기찬 음악은 축제 내내 울려 퍼집니다. 

중부 보헤미아의 쿠트나 호라(Kutná Hora)에서의 성 마틴의 날 축제는 유명한 현지 미술관인 GASK에서 열립니다. 11월 12일에는  와인 축제의 거의 필수인 와인 테이스팅, 전통 민속 음악을 만날 수 있습니다. 즈비로흐 성(Zbiroh Chateau)에서도 전통 악기 침발 음악이 함께하는 민속 축제가 열립니다. 성 마틴의 날을 기념해 11월 12일인 토요일에 열리며 성 마틴이 직접 말을 타고 나타날 예정입니다. 전통적인 성 마틴의 날 축제는 미쿨로프(Mikulov) 11월 11일-13일, 레드니체(Lednice) 11월 12일, 발티체(Valtice) 성 지하의 역사적인 와인 저장고에서 11월 12일에 열립니다.