De beroemde Karlsbad spawafels (Tsjechisch: lázeňské oplatky, vaak kortweg oplatky genoemd) zijn een traditionele en geliefde lekkernij uit Tsjechië. Het dunne wafeltje wordt verkocht in bijna alle spasteden van Tsjechië, maar in West-Boheemse spasteden zoals Karlovy Vary zie je ze het meest. Ze zijn er in allerlei smaken en het perfect souvenir uit Tsjechië voor het thuisfront.
De spawafels van Karlovy Vary
De eerste bakkerij die zich specialiseerde in het maken van spawafels opende haar deuren in 1867. Sindsdien zijn deze knapperige koeken uitgegroeid tot een onmisbare snack voor bezoekers van Karlovy Vary (Duits: Karlsbad). Je ziet ze overal: mensen die langs de promenade wandelen genieten van een warme wafel, terwijl anderen ze meenemen als aandenken of cadeau.
De wafels zijn verkrijgbaar in verschillende smaken, maar de drie bekendste zijn chocolade, vanille en hazelnoot. Je kunt ze zowel warm als koud eten. Naast de klassieke ronde wafels zijn er ook kleinere varianten in driehoekige vorm, vaak verpakt in kleurrijke dozen.
Oplatky zijn te koop in vrijwel elke supermarkt in Tsjechië, maar ook bij kraampjes op straat, vooral in kuuroorden van West-Bohemen zoals Karlovy Vary. Bij deze kraampjes betaal je zo’n 20 Tsjechische kroon – omgerekend nog geen euro – voor een versgebakken warme wafel.
Geschiedenis van de spawafel
De oorsprong van de spawafel gaat terug tot het begin van de 19e eeuw. De eerste versies verschilden echter sterk van wat we vandaag kennen. Destijds maakten bakkers eenvoudige wafels bestrooid met suiker, speciaal voor kuurgasten. Later begonnen ze wafels op elkaar te stapelen en verrijkten ze het recept met kruiden. Deze kruiden in combinatie met bronwater en zout uit Karlsbad, geven de wafels hun typische smaak.
Hoewel veel mensen de spawafel automatisch met Karlovy Vary associëren, begon de commerciële productie in 1856 in Mariánské Lázně (Duits: Mariënbad). Daar werd de lekkernij gemaakt in een fabriek die eigendom was van de familie Wittmayer. Tegen het einde van de 19e eeuw waren de Karlsbad wafels een van de meest gewaardeerde zoetigheden van Tsjechië.
Wafels in andere steden
De spawafels zijn nauw verbonden met de rijke kuurtraditie van West-Bohemen. Naast Karlovy Vary maken ook andere kuuroorden hun eigen varianten van deze geliefde snack. In steden zoals Mariánské Lázně, Františkovy Lázně, Jeseník en Karlova Studanká kun je eveneens lázeňské oplatky vinden. Elke regio voegt zijn eigen twist toe, maar de basis blijft hetzelfde: een dunne, knapperige wafel met een zachte, smaakvolle vulling.
.jpg?width=3133&height=1999&ext=.jpg)
