In het hart van Zuid-Moravië, vlak bij Znojmo en het Podyjí National Park, ligt het familiebedrijf Vinařství Špalek. Deze biologische wijnmakerij staat bekend om haar pure wijnen, familietraditie en unieke ligging op Kraví hora.

Familie, traditie en biologische wijn uit Moravië

Vinařství Špalek is een echt familiebedrijf dat in 1992 werd opgericht, kort na het einde van het communistische tijdperk. Ze begonnen met een kleine wijngaard en groeide deze uit een wijngaard van 13,5 hectare. Sinds 2012 wordt hier volledig biologisch gewerkt. Dat betekent onder andere handmatig werk in de wijngaarden, zoals het ’s nachts plukken van rupsen om het ecosysteem te beschermen.

De wijngaard telt 9 druivenrassen en produceert ongeveer 30 verschillende wijnen, waaronder ook ijswijn en traditionele Moravische varianten.

De naam Špalek verwijst naar de familienaam, wat het bedrijf een persoonlijk en authentiek karakter geeft.

Ben je in Mikulov? Ook hier kun je de wijnen van Špalek proeven bij LONT wine bar & kavárna I Mikulov. Ook bij wijnproeflokaal Enotéka in Znojmo kun je de wijnen proeven.

Wijnkelders, proeverijen en wijnshop

Een bijzonder onderdeel van een bezoek is de historische zandstenen wijnkelder, die deel uitmaakt van de bekende “Modré sklepy” (Blue Cellars) traditie in Zuid-Moravië. Deze naam verwijst naar de karakteristieke blauw geschilderde kelders in de regio en de eeuwenoude wijncultuur die hieruit is ontstaan.

Tijdens een rondleiding door de kelders ontdek je niet alleen de unieke sfeer en constante temperatuur van circa 12°C, maar kun je ook de bijzondere blauwe schimmel op de muren zien die typisch is voor dit type kelders en bijdraagt aan het microklimaat voor wijnrijping.

De ervaring wordt vaak gecombineerd met een wijnproeverij inclusief lokale hapjes, waarbij de wijnen perfect worden afgestemd op regionale specialiteiten.

Bezoekers kunnen daarnaast:

rondleidingen door de wijnkelders volgen
wijnproeverijen met hapjes ervaren
de wijnshop bezoeken met lokale producten

De wijn ... Een van de wijnen van Špalek behoort inmiddels tot de 100 beste wijnen van Tsjechië en wordt geserveerd in de bekende Wine Salon in Valtice.

Meer dan wijn alleen

Naast wijn produceert het familiebedrijf ook lokale specialiteiten zoals abrikozenlikeur en vlierbloesemsiroop. Alles met dezelfde filosofie: puur, lokaal en met respect voor de natuur.

Ideale ligging in Zuid-Moravië

Vinařství Špalek ligt op korte afstand van Znojmo en is een perfecte uitvalsbasis om de regio te ontdekken. In de omgeving vind je wijngaarden, fietsroutes en het prachtige landschap van Podyjí National Park.