當寒冬降臨，有些人興致勃勃地向滑雪場與溜冰場出發，有些人卻是流著口水、迫不及待品嚐冬日裡的美食。冬天是野味、「宰豬節」特色小吃與濃湯的季節——有多濃呢？濃到可以用刀子切開！
每個阿嬤都知道……
⋯⋯知道一碗熱湯可以讓剛從冰天雪地回到屋裡的你暖和起來。當季蔬菜不只可以提供身體大量的維生素，更能給你好好地充充電。傳統捷克湯品包括源自克爾科諾謝山地區的酸湯「kyselo」，由酵母、蘑菇、洋蔥、雞蛋與馬鈴薯熬煮而成，如今早已傳遍捷克各地，成為最具代表性的國民美食之一。濃厚的冬季湯品大量使用豆類，主要分成豌豆、扁豆與大豆。值得一試的有傳統的馬鈴薯濃湯「bramboračka」，以及南瓜奶油湯，特別是盛在挖空的麵包裡面。
黑香腸、燉里脊肉以及馬鈴薯煎餅
當你在搜尋主菜時，別忘了豬肉料理、野味，與古老的捷克「糰子」（knedlíky），搭配各式各樣的醬汁，這些都是冬天裡的待降節期、聖誕節或者新年時重要的一部分。在大多數餐廳你都能找到散發著迷迭香、月桂葉、杜松子和百里香香氣的野味料理，但若說到豬肉料理，除了一般餐廳裡精細烹調的菜餚，還有些是只能在「宰豬節」（zabíjačka）才能吃到的限定小吃。所以別猶豫了，假如幸運遇上了，可得到找個地方勇敢嘗試那些棕色、白色或黑色的血腸、烏漆麻黑的豬血湯以及新鮮汆燙的白肉。保證你不會後悔！
捷克料理入門首選
另一道料理，也是最經典的，便是奶油醬燉牛里脊（svíčková na smetaně），結合軟嫩的牛肉片、奶油香氣撲鼻的醬汁與口味清爽的糰子。馬鈴薯煎餅也有數不清的變化可以嘗試，但做法再怎麼變化，最基本的還是將生馬鈴薯與麵粉和勻，再加入馬鬱蘭和大蒜調味。
糰子同樣千變萬化，發酵或沒發酵的，淋上溶化奶油、糖霜、薑餅碎或者果醬，在「肥胖星期四」則一定要吃炸果醬麵包（kobliha）。這兩樣甜蜜蜜的食物，你可以當甜點吃，但也可以像捷克人一樣當正餐吃。你開心就好！
吃甜點是另一個胃！
捷克的冬天絕對不能少了香草、肉桂、丁香與薑的香氣，在熱熱的酒溫暖你身體的同時，環繞在你的四周圍。品嘗摻水烈酒（grog）、潘趣酒（punch）以及熱紅酒的最佳場所，當然非聖誕市集莫屬了！某些聖誕市集甚至會舉辦熱紅酒競賽，每年總會有超過百款參賽。而假如你不愛酒精飲料，你也有口感濃郁的熱巧克力，或摻入水果、糖、檸檬與辛香料的香料茶可以選擇。最後送讀到這裡的你一個小撇步：只要到 www.czechspecials.cz 網站，你便能輕鬆將波西米亞與摩拉維亞的各種美食一網打盡，同時也能找到獲得 Czech Specials 標章認證的餐廳。
