Field Restaurant

布拉格舊城區內的 Field 毫不畏懼把食材最赤裸裸的原貌端到挑嘴的食客面前。主廚 Radek Kašpárek 秉持的料理哲學，便是食物不應多作矯飾，儘可能以原始樣貌衷實呈現。從他們的季節菜單不難看出他們是多麼地「草根」——有時甚至真的追溯起料理的根源，使用夏南瓜、蝸牛或常被料理界忽視的蕪菁甘藍等食材。不過這並不代表他們只堅持製作捷克料理，異國水果與海鮮也時常出現在他們的菜單上。