Gastronomie et cuisine

La Tchéquie est l’une des destinations gastronomiques les plus intéressantes d’Europe centrale. Les restaurants de cuisine fine étoilés dans le guide MICHELIN et le Gault&Millau confirment que le niveau élevé de la gastronomie tchèque n’est pas que le domaine de la capitale Prague, mais se développe dans toutes les régions. L’accent mis sur la saisonnalité, les fermiers locaux et les produits authentiques, reflétant le caractère de telle ou telle région, est une tendance très importante.

Savourez le terroir tchèque authentique

La viticulture tchèque a deux visages : la Moravie du Sud pleine de soleil et la Bohême du Nord très variée (surtout autour des villes de Mělník et Litoměřice). Toutes les deux ne sont guère éloignées de Prague et facilement accessibles en voiture et en train. La Moravie vous enchantera par ses vignobles à l’infini, son atmosphère vivante et ses domaines viticoles modernes, qui forment des petites icônes d’architecture. La Bohême du Nord, quant à elle, attire par ses vignobles historiques romantiques et son rythme tranquille, vous incitant à ralentir et savourer.

UNE NUIT DANS UN TONNEAU :



Des événements culturels rendant encore plus intéressante votre visite des vignobles de Bohême et de Moravie et offrant des moments uniques avec une atmosphère « viticole » se déroulent aussi au milieu des vignes en cours de saison. De nombreux domaines se distinguent en outre par leurs très bons restaurants et, souvent, des possibilités très singulières d’hébergement – par exemple des chambres au design stylé au cœur même d’un vignoble ou un hébergement très peu traditionnel dans des tonneaux de vin.

Mais le vin en Tchéquie n’est pas qu’une boisson, c’est une expérience. Les vendanges, les fêtes folkloriques, les caves ouvertes et les pittoresques ruelles bordées de caves à vin donnent aux régions une atmosphère très originale, où tradition et plaisir des rencontres se mélangent. Les routes moraves des vins incitent à des déambulations à vélo et à pied – vous pourrez découvrir un paysage et des saveurs locales à votre propre rythme au milieu des vignes, des caveaux et des villes historiques.

Goûtez l’or liquide dans une pinte

La Tchéquie est une grande puissance de la bière, et ce n’est pas qu’un slogan ! Vous y trouverez plus de 500 brasseries, dont plus de 450 mini-brasseries répandues dans tout le pays. Chaque région a son goût, son histoire et sa propre marque. Un symbole légendaire est la ville de Plzeň, où est née la célébrissime lager et d’où la culture tchèque de la bière s’est étendue dans le reste du monde. Mais vous trouverez aussi des brasseries emblématiques ailleurs : Cvikov, České Budějovice, Velké Popovice, Přerov, Broumy, Krásná Lípa, Nový Bor, Plasy, Znojmo, Turnov et Třeboň, etc.

De plus, la bière peut y être découverte de manière active. Les routes de la bière – pas seulement à Plzeň, mais aussi dans les monts des Géants, en Bohême du Sud et dans la micro-région de Znojmo (mais où c’est le vin qui prédomine) – associent brasseries locales et paysage, villes chargées d’histoire et sentiers pédestres, vous permettant ainsi de découvrir les régions à chaque pas – et à chaque respiration. Žatec et son paysage de houblon, inscrit sur la liste de l’UNESCO, nous rappelant l’importance mondiale de l’industrie tchèque du houblon, occupe une place toute particulière. Et si vous voulez aller encore plus loin, essayez les bains de bière. Et là où il y a de la bière, il y a aussi de la bonne humeur !

Venez apprécier de nouvelles saveurs en Tchéquie

La gastronomie tchèque est la fête du goût, des traditions et de la créativité, incitant à la découverte non seulement dans votre assiette, mais aussi au cœur des régions : notamment les odorants petits fromages d’Olomouc, les croquantes gaufres thermales, les tubes de Hořice sucrés, le pain d’épices de Pardubice, les oreilles de Štramberk ou la tarte de Valachie – nombre de ces spécialités étant labellisées par une indication géographique protégée. Les marchés fermiers, les fermes familiales ou bio sont, eux, une excellente occasion pour goûter quelque chose de nouveau et de la meilleure qualité.



Et pourquoi ne pas goûter des plats traditionnels tchèques, parfaitement complétés par diverses sortes de bières ? Par exemple un juteux canard rôti, un aloyau de bœuf à la crème, du fromage pané, une galette de pommes de terre croustillante, des poissons fins, la crémeuse soupe « kulajda » ou des boulettes sucrées farcies aux fruits. Mais nous avons bien d’autres choses en Tchéquie. Tout le monde pourra faire son choix, même les végétariens.

Miam ! Choisissez ce que vous préférez !