Brasserie historique à Český Krumlov

Quel est le point commun entre une excellente bière, un magnifique château et un canal ?

La brasserie perpétue la longue tradition de brassage de la bière dans cette ville de Bohême du Sud. La bière y est brassée depuis le 13^e siècle. La brasserie elle-même a plus de 400 ans et se trouve dans le centre historique sur les rives de la Vltava, dans le quartier appelé Latrán. Elle est liée à la famille Schwarzenberg, anciens copropriétaires qui possédaient, en plus du château de Český Krumlov, celui de Třeboň et le magnifique château de Hluboká. Les Schwarzenberg ont apporté une contribution significative au développement de la région. Entre autres choses, ils ont fait construire le célèbre canal Schwarzenberg (Schwarzenberský kanál) qui servait à transporter le bois par voie d’eau jusqu’à Vienne, en Autriche.

Quelles sont les spécialités que vous pouvez déguster ici ?

La brasserie brasse des types de bière standard typiques de l’Europe centrale. Il s’agit de bières blondes légères et fortes et d’une bière blonde fumée, dite bière brune. Selon les saisons, vous y trouverez également plusieurs spécialités, telles que la bière blonde de Pâques avec l’ajout d’orties, des bières spéciales à l’occasion de la Fête de la rose à cinq pétales et des bières fortes de Noël. Les spécialités saisonnières comprennent également des bières de type American Pale Ale (APA) à fermentation haute et des bières India Pale Ale (IPA) à fermentation basse, qui sont brassées ici selon diverses recettes.

Découvrez les secrets de fabrication

Avec sa production, le Historický pivovar se classe parmi les microbrasseries qui misent sur le savoir-faire et l’honnêteté, avec l’utilisation de matières premières de la plus haute qualité. N’ayant rien à cacher, l’équipe propose des visites guidées de la brasserie. Au cours de celles-ci, elle vous initiera aux secrets du brassage de la bière, que vous pourrez bien sûr déguster. Et n’oubliez pas d’en ramener comme souvenir chez vous !