Biała fasola na kwaśno

Fasola, dzięki zawartości witamin i składników mineralnych, jest zdrowym posiłkiem. Przygotowana w wersji na kwaśno, z pewnością posmakuje każdemu. Podajemy ją ze smażonymi krążkami cebuli i jajkiem sadzonym.

Czas przygotowania
    10 minut + 1 dzień na namoczenie
Czas gotowania
    30 minut
Ilość porcji
4

Składniki
        400 g białej fasoli
        100 g marchwi
        100 g pietruszki
        100 g selera
        1 cebuli
        3 ząbki czosnku
        4 liście laurowe
        gałązka tymianku
        1 mały ziemniak
        20 g masła
        pieprz mielony
        sól

Przygotowanie
Opłukaną białą fasolę zostawimy na 24 godziny do namoczenia, następnie gotujemy powoli, razem z oczyszczonymi i pokrojonymi na większe kawałki warzywami, liściem laurowym i tymiankiem. Gdy fasola zmięknie, zagęścimy ją startym ziemniakiem i gotujemy jeszcze co najmniej przez 5 minut. Pod koniec dodamy masło, doprawimy pieprzem, solą i octem.