Królik w śmietanie

Królik w śmietanie

Mięso królicze z dodatkiem ziół i boczku, smakuje wybornie. A ponieważ danie pochodzi z Moraw Południowych, w delikatnym sosie śmietanowym nie może zabraknąć wina.

Czas przygotowania
    20 minut + 6-8 godzin na marynowanie
Czas gotowania
    90 minut
Ilość porcji
4

Składniki
        600 - 800 g tylnej części królika
        100 - 120 g boczku
        100 ml białego wina
        200 ml śmietany
        100 g warzyw korzeniowych
        1 mała cebula
        1/2 łyżeczki przecieru pomidorowego
        musztarda
        sól
        mielona przyprawa do dziczyzny

    Dodatki
knedle bułczane

Przygotowanie
Mięso z króllika podzielimy na kawałki o wielkości 50 - 70 g. Przełożymy je paskami boczku, posypanymi przyprawą do dziczyzny. Natrzemy mieszanką z soli, musztardy, przecieru pomidorowego i części wina. Zostawimy na 6 - 8 godzin. Następnie na pozostałym boczku lekko podsmażymy pokrojoną cebulę i warzywa korzeniowe. Dodamy mięso, skropimy winem i powoli dusimy do miękkości. Pod koniec dodamy śmietanę. Mięso wyjmiemy. Sosu z warzywami nie zagęszczamy, lecz przetrzemy lub zmiksujemy.