無可取代的捷克國民小吃「Chlebíček」

捷克人熱愛 chlebíček（chlebíčky 為複數型）開放式三明治的程度，就和他們熱愛啤酒差不多。將一種叫作「veka」的長棍麵包（外型類似法國長棍麵包，但口感更滑更軟）切成片狀，在上頭擺上火腿、起司、醃漬蔬菜、美乃滋和蛋，如此簡單卻美味的小吃，便是在所有生日派對或婚禮等場合上必不可少的宴客食物；特別是在跨年夜，chlebíček 更是標配。今天不管你想慶祝什麼，我們都為你精選了在布拉格市區內可以吃到 chlebíček 的五個好地方，先吃再說吧！

每間「三明治吧」都有自己不讓競爭對手知道的獨門配方與口味，不過最基本的做法多年來並沒多大改變。在二十世紀初期，這種食物時常出現在上流社會的豪華派對上，佐以松露等高級食材。

製作開放式三明治的食譜最早出現在 1931 年出版的一本烹飪書上。書中建議，製作完成後必須儘快吃掉，以免變得不新鮮；麵包片上擺放的食材最多五種剛剛好，而且必須全是最頂級的。

經過了這麼多年，因為它的便利性，chlebíček 逐漸在社會各個階層流行起來，做法也有了一些調整——昂貴的食材，像是松露，被更平價親民的臘腸取代。雖然近期異國食材或「微奢侈」的配料有時也會出現在三明治上，不過以臘腸作裝飾的三明治始終是最熱門的不敗經典款。

下面是我們整理出來布拉格內最愛歡迎的三明治吧。暫時忘記你的體重吧！反正新的一年到來，又是立志減重的好時機了。

Libeřské lahůdky

Libeřské lahůdky 在布拉格市區內擁有多家店面，但無論是在瓦茨拉夫廣場（Václavské náměstí）附近，或在維諾赫拉迪區（Vinohrady）的分店，你都能享受到一樣的高品質。他們的 chlebíček 就是無庸置疑地好吃！作為一間老字號的家族企業，他們已將食譜臻至完美，如果有機會，一定要嚐嚐德布勒森煙燻火腿（Debrecen ham）或魚子醬口味！

Lahůdky Zlatý kříž

Lahůdkářství Zlatý kříž（Golden Cross Delicatessen）很有信心地自稱是座三明治天堂，而這不是自大，而是事實，因為他們販售的三明治有多達 70 種口味以及各種尺寸！而假如你對於吃了一頓 chlebíček 大餐感到有些罪惡感，他們也有提供低卡路里的選項。

Prima Chlebíčky

離國家博物館（Národní muzeum）幾步之遙，你會發現一間全心全意製作開放式三明治的小店，那便是 Prima Chlebíčky。沒錯，他們店內也有販售甜點，不過 chlebíček 通常才是人們造訪的目的。除了經典口味，他們也有為挑嘴的老饕們開發的特殊口味，像是煙燻鴨胸、羊乳酪佐蔓越莓，以及藍起司佐蘋果。

Chlebíčky Letná

光陰荏苒，但這裡還是一樣美好。這間開在萊特納（Letná）的三明治餐館走過歲月的考驗，如今沒有一位布拉格人不知道它。一份 chlebíček 約只花你 30 克朗，經典配料應有盡有，火腿、起司、螃蟹沙拉、Hermelín 起司等等，任君挑選。如果你選擇障礙發作，他們也有販售迷你尺寸，份量一半，價格也是一半。

Sisters

小而舒適的 Sisters 三明治餐館在布拉格共有兩間，分別在 Spálená 街和 Dlouhá 街上，兩處都是酒吧與夜生活的熱點。所以在享受酒精之前，或前往舊城廣場的途中，不妨到這吃個 chlebíček 當點心吧！Sisters 在三明治吧的行列中算是一個後起之秀，在遵循傳統與經典之餘，也努力做出創新，像是他們便堅持自己烘烤 veka 麵包。