2025年捷克美食將享譽全球。繼《米其林指南》將於2025年12月首次評選捷克美食界翹楚之後，捷克還將迎來歷史性突破：首位捷克主廚將躋身全球權威的「最佳主廚獎」榜單。我們為你精選多位才華橫溢且聲名遠播的主廚，他們的餐廳吸引著世界各地最挑剔的食客。
1. 楊・克內拉：Papilio（上烏耶茲）
這位 2023 年捷克《Golden Chef》冠軍兼《Gault&Millau》美食指南「年度廚師」得主楊・克內拉（Jan Knedla），是捷克料理界新一代頂尖廚師的代表；他既繼承了經典技藝，又勇於創新突破。正如他所言，透過汲取頂級料理的精髓，其主理的 Papilio 餐廳呈現了以大自然與在地食材為靈感、精準細膩的高級料理。
餐廳指南：Papilio 餐廳所在的上烏耶茲（Vysoký Újezd）離布拉格僅數公里遠，从擁布爾迪丘陵（Brdy）的田園風光。這是個短程美食之旅的理想目的地，你可以在此過夜，或者順道去附近的 Albatross Golf Resort 打高爾夫球。
2. 奥托・瓦沙克：Essens（赫洛霍維茨）
奧托・瓦沙克（Otto Vašák）是首位入選《2025 年度最佳主廚》的捷克廚師。這位捷克料理界的明日之星在其餐廳 Essens 中專精於當令時材、完美平衡的品鑑菜單（tasting menu）與純粹的匠心手藝，堪稱精緻餐飲的典範。
餐廳指南：赫洛霍維茨（Hlohovec）坐落於 UNESCO 世界文化遺產——萊德尼采－瓦爾季采莊園的核心地帶。完美行程：白天漫布於葡萄園與古堡之間，入夜後在 Essens 品嚐主廚的精湛手藝。
3. 托馬什・切爾尼：Dejvická 34（布拉格）
托馬什・切爾尼（Tomáš Černý）榮獲 2024 年捷克 Golden Chef 冠軍。其在布拉格的餐廳 Dejvická 34 以簡約風格呈現現代捷克菜肴，美食家們無不欣賞他真誠的烹飪理念與輕鬆的用餐氛圍。
餐廳指南：黛維采（Dejvice）是布拉格的著名街區，咖啡店與公園遍佈，毗鄰布拉格城堡。這裡是新興美食勝地，你可以在萊特納公園（Letná）散散步，品味別具一格的布拉格風情。
4. 楊・彭喬哈：U Matěje（布拉格）
頗具個人魅力的主廚楊・彭喬哈（Jan Punčochář）是捷克電視名人，其在布拉格的餐廳 U Matěje 將家庭式待客之道與高品質美食完美融合。多年來，他始終踐行著「頂級美食亦可平易近人」的理念。
餐廳指南：布熱夫諾（Břevnov）是布拉格的歷史街區，有著修道院、啤酒廠與寧靜氛圍。在 U Matěje 餐廳享用午餐後，可漫步至佩特任山（Petřín）或星宮獵場（Hvězda game reserve）。
5. 奧德里赫・薩海達：La Degustation Bohême Bourgeoise（布拉格）
奧德里赫・薩海達（Oldřich Sahajdák）是捷克高端餐飲的先驅者之一，米其林星級主廚，更是捷克最具影響力的廚師。在其頂級餐廳 La Degustation Bohême Bourgeoise 中，他以現代手法演繹 19 世紀的捷克美食傳奇。
餐廳指南：布拉格老城區，緊鄰美國作家丹・布朗在其新作 The Secret of Secrets 中提及的猶太城。此處氛圍獨特，建築與歷史交融。餐前或餐後，不妨漫步查理大橋，來場美食與文化的雙重饗宴！
6. 彼得・昆茨：Salabka（布拉格）
Salabka 餐廳主廚彼得・昆茨（Petr Kunc）將現代烹飪技法與風土理念完美融合，擅長以精妙平衡的風味、色澤與質地，成就一道又一道渾然天成的美食。
餐廳指南：特羅亞（Troja）是布拉格的葡萄園區，擁有著名的動物園、巴洛克式堡邸，以及悠閒的伏爾塔瓦河畔。Salabka 餐廳坐落於葡萄園上方，品嘗完品鑑套餐後，你也可在此來上一杯當地葡萄酒，同時飽覽布拉格全景。
7. 馬丁・什坦格：Štangl （布拉格）
身為布拉格料理界元老級人物，馬丁・什坦格（Martin Štangl）開創了捷克的現代料理理念，在其主理的 Štangl 餐廳，透過時令與當地食材來傳達其美食哲學。他深諳如何將每道料理昇華為感官盛宴。
8. 米哈爾・戈特：Miura（切拉德纳）
這位貝斯基德山區度假村、Miura 餐廳的主廚證明了，捷克也能發展出自己的高級料理。米哈爾・戈特（Michal Göth）以本土食材為根基，為原本口感厚重的摩拉維亞－西利西亞菜系，注入了現代風味。
餐廳指南：切拉德納（Čeladná）及周邊的貝斯基德山脈是大自然愛好者、高爾夫球手與健康養生者的天堂，是周末度假的好地方。
9. 拉戴克・卡什帕雷克：420、Field（布拉格）
米其林星級主廚、布拉格 Field 餐廳創辦人，2025 年在布拉格老城廣場開了第二家餐廳 420，內部裝潢精美絕倫。拉戴克・卡什佩雷克（Radek Kašpárek）以對品質的嚴苛追求著稱，其料理風格大膽前衛又充滿趣味，在傳承捷克傳統食譜的基礎上，大膽加入創新。
餐廳指南：兩家頂級餐廳都坐落在布拉格歷史城區核心地帶，距離只需幾分鐘腳程。420 正對著老城廣場，坐擁可以俯瞰天文鐘、哥德式塔樓及老城街景的標誌性視野。享用完品鑑菜單後，可以步行至查理大橋、伏爾塔瓦河畔或猶太城。在鄰近的 Milosrdných 街 12 號上便可找到另一間餐廳 Field。
10. 芭芭拉・希蒙科娃：Leaf（布拉格）
我們名單上最年輕的廚師，卻擁有巨大潛力。芭芭拉・希蒙科娃（Barbora Šimůnková）榮獲《Gault & Millau》的「年度新銳廚師 」頭銜。在其餐廳 Leaf 她專注於蔬食料理與永續理念。
餐廳指南：卡林（Karlín）作為布拉格時尚地標，如今也早已成為現代美食中心。Leaf 與周邊咖啡店、餐館及設計商店相得益彰，是可以花上一天的好地方。
11. 米羅斯拉夫・庫貝茨：市民會館（布拉格）
自 2005 年至今，米羅斯拉夫・庫貝茨（Miroslav Kubec）始終擔任捷克廚師與糕點師協會主席。這位捷克美食與烹飪藝術的長期推廣者，曾任布拉格洲際酒店（現為獲得米其林星鑰的 Fairmont Golden Prague）主廚，為小布希、歐巴馬、哈維爾等多國總統，以及 Rolling Stones 樂團成員烹煮過料理。
餐廳指南：布拉格心臟地帶。市民會館（Obecní dům）堪稱捷克新藝術運動的瑰寶。
12. 茲德涅克・波赫萊赫：Café Imperial、Next Door by Imperial、Divinis（布拉格）
茲德涅克・波爾萊赫（Zdeněk Pohlreich）是捷克最著名的廚師兼電視明星，因其直率的風格和犀利的幽默感，常被譽為「捷克美食界的戈登・拉姆齊」。他在布拉格經營著三家備受贊譽的餐廳：Café Imperial餐廳——一家新藝術風格、充滿古典氣息的歐陸大咖啡館風格的餐廳；Next Door by Imperial餐廳——位於街對面的現代小酒館；以及 Divinis餐廳——坐落於老城廣場附近的高雅意大利餐廳，曾獲《米其林指南》Bib Gourmand（必比登）獎項
餐廳指南：直接前往歷史悠久的布拉格中心地帶。無論你光顧哪家餐廳，布拉格的眾多古蹟與美景皆近在咫尺。
13. 帕維爾・德戴爾：Sůl a řepa（斯特拉科尼采）
主廚帕維爾・德戴爾（Pavel Drdel）執掌著斯特拉科尼采（Strakonice）傳奇餐廳 Sůl a řepa（意為「鹽與甜菜」）。其餐廳以融合美食與自然而聞名，烹飪理念基於對食材本質的尊重——充分利用每份原料，並運用醃漬、風乾與發酵工藝展現出質樸又深邃的風味。
餐廳指南：餐廳坐落於南波西米亞的斯特拉科尼采，這座小鎮以城堡、風笛傳統及古城區的宜人氛圍聞名。享用完美妙的午餐或晚餐後，不妨沿奧塔瓦河畔漫步。
