El restaurante Papilio recibe dos estrellas
El restaurante Papilio, situado en Vysoký Újezd, en medio del bosque de Brdy, cerca del campo de golf Albatross, a sólo 20 minutos de Praga, está de enhorabuena. El chef Jan Knedla y su equipo han sido galardonados con dos estrellas MICHELIN. Ubicado en los antiguos establos del castillo, con un impresionante techo abovedado, este elegante restaurante de cocina abierta ofrece menús degustación maridados por expertos con vino y té.
Principales atracciones turísticas cerca de Papilio (10-30 km):
Castillo de Karlštejn: Uno de los castillos checos más conocidos, un llamativo monumento medieval ideal para una excursión de medio día.
Svatý Jan pod Skalou: Un histórico complejo monástico barroco enclavado en un bello entorno natural.
Cuevas de Koněprusy: Un extenso sistema de cuevas cársticas con fascinantes formaciones de estalactitas (las más grandes de Bohemia).
Beroun: ciudad histórica con un centro pintoresco.
8 restaurantes checos galardonados con una estrella MICHELIN
Ocho restaurantes checos han sido galardonados con una estrella MICHELIN, seis de ellos por primera vez. Entre ellos están el famoso ESSENS, en Hlohovec, cerca de Břeclav (parte del complejo hotelero CHATEAU DE FRONTIER ), en elcomplejo Lednice-Valtice, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO; el moderno Entrée, en Olomouc, con cocina abierta y un concepto único; y el elegante La Villa, en Zlín, que sirve una fusión de cocina francesa y checa.
En Praga, destacan LEVITATE, que combina ingredientes predominantemente checos con especias asiáticas y elementos nórdicos, el restaurante italiano de alta cocina Casa De Carli y el moderno restaurante Štangl.
Por su parte, Field y La Degustation Bohême Bourgeoise de Praga conservaron con éxito sus estrellas MICHELIN, reafirmando aún más el estatus de la ciudad como centro culinario.
18 restaurantes Bib Gourmand en Chequia
Estos restaurantes conservaron su distinción MICHELIN Bib Gourmand , un galardón que reconoce una excelente relación calidad-precio: Dejvická 34, Na Kopci y The Eatery. Entre los 15 nuevos Bib Gourmand figuran Šupina a Šupinka en Třeboň, así como Bar ATELIER & Bistro en Brno. Igualmente destacables son Long Story Short Eatery & Bakery en Olomouc, un moderno bistró construido en torno al concepto de platos compartidos, MIURA, situado dentro del complejo del campo de golf de Čeladná, y Výčep en Praga.
Los nuevos seleccionados para el MICHELIN Bib Gourmand son:
Brno: Bar ATELIER & bistro ⬈
Brno: Valoria
Budyně nad Ohří: Dvůr Perlová voda
Čeladná: MIURA
Hradec Králové: Šatlava
Litomyšl: Bohém
Olomouc: Long Story Short Eatery & Bakery
Plzeň: Štipec
Praga: Alma
Praga: U Kalendů
Praga: U Matěje
Praga: Výčep
Šumperk: Restaurante Perk
Tábor: Goldie
Třeboň: Šupina a Šupinka
52 restaurantes recomendados por MICHELIN
Un total de 52 restaurantes más de Chequia figuran enla selección MICHELIN. La cocina italiana está representada por Aromi, CottoCrudo y La Finestra in Cucina. Los que busquen cocina tradicional checa pueden visitar Bockem o Café Imperial. MICHELIN también ha reconocido al asador Monarch, mientras que la cocina francesa y mediterránea puede degustarse en La Veranda y Pot au Feu. Entre los restaurantes de gastronomía moderna figuran Benjamin, Grand Cru, Portfolio, Salabka y V Zátiší. Completan la oferta QQ Asian Kitchen y Taro, ambos especializados en cocina asiática, así como Yamato, un restaurante japonés.
Tres premios especiales de la Guía MICHELIN
Tres expertos en sus respectivos campos han recibido un Premio Especial de la Guía MICHELIN por su labor ejemplar:
ElPremio MICHELIN al Servicio se concedió a Miroslav Nosek, que recibe a sus clientes en el restaurante Field de Praga con notable cortesía y gran esmero.
ElPremio MICHELIN al Joven Chef fue para Khanh Ta, chef del restaurante vietnamita Taro, también situado en Praga.
ElPremio MICHELIN al Sumiller fue para Zdeněk Oudes, del restaurante Marie B, también en Praga.
Cuatro Estrellas Verdes en Chequia
La Estrella Verde honra a los restaurantes con mentalidad sostenible que impresionaron al equipo de inspección con sus prácticas inspiradoras que están ayudando a dar forma al futuro de la gastronomía. Cuatro establecimientos checos han recibido una Estrella Verde por sus conceptos innovadores. Se trata de Dvůr Perlová voda ⬈ en Budyně nad Ohří, LEAF ⬈ y Štangl ⬈ en Praga, y Sůl a Řepa en Strakonice.
Turismo gastronómico en Chequia: una escena culinaria rica y diversa
Chequia alberga un panorama gastronómico rico y diverso, en el que se mezclan los sabores tradicionales checos con las influencias de los países vecinos y las tendencias internacionales. La cocina del país es célebre por sus abundantes platos elaborados con ingredientes de origen local, como carne de caza, pescado fresco de ríos y lagos, así como productos de temporada como verduras y bayas, todo ello complementado con cervezas checas de fama mundial y grandes vinos de productores innovadores. Cada vez son más los chefs que combinan la cocina clásica con técnicas modernas, lo que garantiza que el panorama gastronómico checo siga siendo apasionante y en constante evolución.
