Kulinarna niespodzianka w czeskiej kuchni: ryby słodkowodne

Przywodząc na myśl tradycyjne czeskie potrawy, wiele osób pomyśli o doskonałej polędwicy wołowej w sosie śmietanowym (czes. svíčková), nadziewanych knedlikach czy też gulaszu. Mało komu z czeską gastronomią kojarzą się ryby słodkowodne, chociaż karp jest tradycyjnie spożywany przez Czechów na Boże Narodzenie. Czesi za karpie zabierają się już jesienią, ponieważ październik i listopad to czas odłowów. Najlepiej wyruszyć za nimi do miejscowości Třeboň – regionu nietkniętych lasów i stawów.

Zgodnie z tradycją ryby odławiane są 3 listopada na św. Huberta, patrona łowiectwa i myśliwych. Tyle że w Czechach stawów jest ponad dwadzieścia tysięcy. Dlatego często odłowy zaczynają się już we wrześniu. Jesienne odłowy stawów to wydarzenia towarzyskie – przykładowo na brzeg największego czeskiego stawu Rožmberk przybywają co roku tysiące osób. Najwięcej stawów znajduje się w południowych Czechach, w okolicach miejscowości Třeboň. Jest to małe miasteczko uzdrowiskowe słynące z pięknej przyrody. Przygotowaliśmy więc trzy propozycje tamtejszych restauracji, w których przyrządzane są doskonałe dania z ryb słodkowodnych.

Šupina a Šupinka

Szczupak z sałatką z czerwonej soczewicy, groszkiem i estragonową pianą lub amur z koprem włoskim i purée z marchwi to dania, które do restauracji Šupina a Šupinka (pol. Łuska i Łuseczka) w Třeboniu kuszą gości z całych Czech. Potrawy z ryb są tam przygotowywane już od ponad dwudziestu pięciu lat i w tym czasie udało im się dopracować do doskonałości tamtejszy specjał – frytki z karpia. W sezonie dla pewności warto zrobić rezerwację nawet z dwutygodniowym wyprzedzeniem, jeśli chcesz mieć miejsce wewnątrz restauracji. Gości bez rezerwacji personel sadza na tarasie, gdzie dzięki ogrzewaniu można siedzieć również jesienią.

www.supina.cz
tel.: +420 384 721 149
ul. Valy 155, 379 01 Třeboň

Bistro U Kapra

Kto potrzebuje zaspokoić szybko i porządnie apetyt na rybkę, może udać się do bistro U Kapra (pol. Pod Karpiem). Można tu zjeść zupę, kilka rodzajów sałatek rybnych oraz wędzone karpie, tołpygi czy też węgorze. Wszystko to w cenach bez turystycznych dopłat. Poza tym bistro znajduje się niedaleko pałacu Třeboň, a w budynku znajduje się pensjonat noszący tę samą nazwę – dobre miejsce wypadowe do zwiedzania zabytków czy też na wycieczki rowerowe.

www.ukapra.cz
tel.: +420 721 251 000
ul. Dukelská 106, 379 01 Třeboň

Adéla

Kolejną třeboňską restauracją z ofertą rybną jest Adéla. Poza tradycyjnymi potrawami z wieprzowiny, kurczaka oraz wołowiny przygotowywane są tu również specjały rybne – między innymi filet z karpia podawany z pieczonym burakiem na tymianku. Zaletą jest również położenie tego miejsca. Restauracja znajduje się niedaleko centrum miasta oraz nieopodal największego czeskiego stawu Rožmberk. Adéla wchodzi w skład Uzdrowiska Berty (czes. Bertiny lázně), a więc tamtejsze rarytasy rybne możesz kosztować również przy okazji pobytu w spa.
www.adelatrebon.cz
tel.: +420 384 754 436
ul. Tylova 171, 379 01 Třeboň