Tradycja świętomarcińska – święto wina i jedzenia

Tradycyjnie 11 listopada pieką się tuczone gęsi, a dokładnie o godzinie 11:11 otwierają pierwsze butelki młodego wina. Wina Świętomarcińskie są świeże i młode, dojrzewają bowiem tylko kilka tygodni. Są pełne blasku i mają mniejszą zawartość alkoholu. Zapraszamy Państwa do świętowania, albowiem nadszedł czas spróbowania tego, co przyniósł ten rok!

Młode wino na cześć świętego Marcina

Wina Świętomarcińskie to zawsze pierwsze wina nowego rocznika. Są to wina świeże i pełne owocowego smaku, które dojrzewały zaledwie kilka tygodni, ale w tym czasie zdążyły już zyskać swój własny, szczególny charakter. Aby wino niosło markę Świętomarcińskie, musi być wyprodukowane na terenie Republiki Czeskiej z winogron odmian Müller Thurgau, wczesne Veltlínské červené (Veltliner Czerwony), Muškát moravský (Muscat Morawski), Modrý Portugal (Niebieski Portugal), Svatovavřinecké (Sankt Laurent) oraz Zweigeltrebe i zostać poddane ocenie niezależnej komisji. Ta, nie widząc etykiety, ocenia właściwości wina, takie jak wygląd, aromat, smak i ogólne wrażenie. Kupując wino z marką Świętomarcińskie, mają Państwo pewność, że na stole znajdzie się młode wino wysokiej jakości z Moraw Południowych, Mielnicka oraz innych regionów w Czechach Środkowych lub Północnych.



Degustacja Świętomarcińska -– otwarcie uroczystości! Czeskie Stowarzyszenie Winiarzy, zwane Funduszem Winiarskim, po raz kolejny przygotowuje największą degustację Win Świętomarcińskich w Republice Czeskiej, która odbędzie się 11.11 od godz. 11 na brneńskim Placu Svobody. Degustacja na św. Marcina tradycyjnie oferuje 100 próbek Win Świętomarcińskich od 100 różnych winiarzy. Mogą Państwo również wziąć udział w innych degustacjach i pochodach na św. Marcina w całej Republice Czeskiej. Na przykład w Pradze w Ogrodzie Botanicznym, w Czeskim Krumlovie lub Jihlavie.

Święty Marcin w restauracjach

Mogą być Państwo pewni, że w połowie listopada prawie każda restauracja zaoferuje swoim gościom specjalne menu świętomarcińskie. Co się na nie składa? Zgodnie z kilkusetletnią tradycją jesienią zawsze pieczono gęsi, przetwarzano świeżą kapustę i pito wino lub piwo. Właśnie z tych podstawowych składników biorą przykład dzisiejsi restauratorzy i puby. Zazwyczaj czeka na Państwa jakiś pasztet z wątróbki jako przystawka, mocny rosół z makaronem i knedliczkami z wątróbki. Rosół kucharze najczęściej gotują przez całą noc. Oczywiście nie może zabraknąć pieczonej gęsi z czerwoną lub białą kapustą i knedlików. A napoje? Mają Państwo wybór. Mogą wybrać niektóre z Win Świętomarcińskich lub dać pierwszeństwo jakiemuś specjałowi piwnemu.  W ostatnich latach browary z ochotą rywalizują o to, kto uwarzy lepsze piwo na świąteczny stół na Dzień Św. Marcina. Na zdrowie!

Jeśli chcą Państwo sami upiec gęś na św. Marcina, zapoznaj się z naszym przepisem.

Uczta na jarmarku, w galerii, na zamku lub w podziemiach

Również miejskie jarmarki nie pozostają w tyle. W Pradze można odwiedzić festyn z okazji Dnia Świętego Marcina na targu Náplavka na raszyńskim nabrzeżu 14 listopada o godz. 10.00. Do degustacji dostępne będą młode wina od czeskich i morawskich winiarzy, pieczone gęsi i inne przysmaki z tegorocznych zbiorów. Program uzupełni muzyka na żywo w postaci klasycznych cymbałów lub żywiołowego swingu.

W Kutnej Horze w Czechach Środkowych Uczta Świetomarcińska odbędzie się bezpośrednio w klasztorze św. Worszyli. 14. listopada czekają na Państwa biesiada, degustacja wina i tradycyjna muzyka ludowa, która niewątpliwie pasuje do wina.

Tradycyjne uroczystości z okazji Dnia Świętego Marcina odbędą się także w Mikulovie (11-15 listopada), Lednicy (14 listopada) lub w unikalnym labiryncie zabytkowych piwnic winnych w Podziemiach Valtickich (14 listopada) na Morawach Południowych.

Święto Wina i Święto Marcina w Czeskim Krumlovie (11.-15.11.2026)