Restaurante Papilio premiado com duas estrelas
O restaurante experimental Papilio, em Vysoký Újezd, situado no meio da floresta de Brdy, perto do campo de golfe Albatross, a apenas 20 minutos de Praga, tem todos os motivos para celebrar. O chefe Jan Knedla e a sua equipa foram galardoados com duas estrelas MICHELIN. Instalado nos antigos estábulos do castelo, com um deslumbrante teto abobadado, este restaurante chique de cozinha aberta oferece menus de degustação habilmente combinados com vinho e chá.
Principais atracções turísticas perto de Papilio (10-30 km):
Castelo de Karlštejn: Um dos mais conhecidos castelos checos, um impressionante marco medieval ideal para uma viagem de meio dia.
Svatý Jan pod Skalou: Um histórico complexo monástico barroco situado num belo ambiente natural.
Grutas de Koněprusy: Um extenso sistema de cavernas cársticas com fascinantes formações de estalactites (as maiores da Boémia).
Beroun: Uma cidade histórica com um centro pitoresco.
8 restaurantes checos receberam uma estrela MICHELIN
Oito restauranteschecos foram galardoados com uma estrela MICHELIN, seis deles pela primeira vez. Entre eles estão o famoso ESSENS em Hlohovec, perto de Břeclav (parte do hotel resort CHATEAU DE FRONTIER ), nocomplexo Lednice-Valtice , classificado pela UNESCO ; o moderno Entrée em Olomouc, com uma cozinha aberta e um conceito único; e o elegante La Villa em Zlín, que serve uma fusão de cozinha francesa e checa.
Em Praga, os recém-chegados notáveis incluem o LEVITATE, que combina ingredientes predominantemente checos com especiarias asiáticas e elementos nórdicos, o restaurante italiano de alta gastronomia Casa De Carli e o restaurante moderno Štangl.
Entretanto, o Field e o La Degustation Bohême Bourgeoise em Praga mantiveram com sucesso as suas estrelas MICHELIN, afirmando ainda mais o estatuto da cidade como um centro gastronómico.
18 restaurantes Bib Gourmand na República Checa
Estes restaurantes mantiveram a sua distinção MICHELIN Bib Gourmand - um prémio que reconhece a excelente relação qualidade/preço: Dejvická 34, Na Kopci e The Eatery. Entre os 15 novos Bib Gourmand, destacam-se o Šupina a Šupinka, em Třeboň, e o Bar ATELIER & Bistro, em Brno. Igualmente dignos de nota são Long Story Short Eatery & Bakery em Olomouc, um bistrô moderno construído em torno do conceito de pratos partilhados, MIURA localizado dentro do complexo do campo de golfe Čeladná, e Výčep em Praga.
Todos os recém selecionados para o MICHELIN Bib Gourmand são:
Brno: Bar ATELIER & bistro ⬈
Brno: Valoria
Budyně nad Ohří: Dvůr Perlová voda
Čeladná: MIURA
Hradec Králové: Šatlava
Litomyšl: Bohém
Olomouc: Pastelaria e padaria Long Story Short
Plzeň: Štipec
Praga: Alma
Praga: U Kalendů
Praga: U Matěje
Praga: Výčep
Šumperk: Restaurante Perk
Tábor: Goldie
Třeboň: Šupina e Šupinka
52 restaurantes recomendados MICHELIN
Um total de mais 52 restaurantes na República Checa estão incluídos naseleção MICHELIN. A cozinha italiana é representada por Aromi, CottoCrudo e La Finestra in Cucina. Os que procuram a cozinha tradicional checa podem visitar o Bockem ou o Café Imperial. O MICHELIN também reconheceu a steakhouse Monarch, enquanto a cozinha francesa e mediterrânica pode ser apreciada no La Veranda e no Pot au Feu. Os restaurantes que se concentram na gastronomia moderna incluem o Benjamin, o Grand Cru, o Portfolio, o Salabka e o V Zátiší. A completar a seleção estão o QQ Asian Kitchen e o Taro, ambos especializados em cozinha asiática, bem como o Yamato, um restaurante japonês.
Três prémios especiais do Guia MICHELIN
Três especialistas nas suas respectivas áreas receberam um Prémio Especial do Guia MICHELIN pelo seu trabalho exemplar:
O MICHELIN Service Award foi atribuído a Miroslav Nosek, que recebe os seus clientes no restaurante Field, em Praga, com uma cortesia notável e uma grande atenção.
O prémio MICHELIN Young Chef foi atribuído a Khanh Ta, chefe do restaurante vietnamita Taro, também situado em Praga.
O Prémio MICHELIN Sommelier foi recebido por Zdeněk Oudes no restaurante Marie B, também situado em Praga.
Quatro estrelas verdes na República Checa
A Estrela Verde distingue os restaurantes com preocupações sustentáveis que impressionaram a equipa de inspeção com as suas práticas inspiradoras que estão a ajudar a moldar o futuro da gastronomia. Quatro estabelecimentos na República Checa receberam uma Estrela Verde pelos seus conceitos inovadores. São eles o Dvůr Perlová voda ⬈, em Budyně nad Ohří, o LEAF ⬈ e o Štangl ⬈, em Praga, e o Sůl a Řepa, em Strakonice.
Turismo gastronómico na Chéquia: um cenário gastronómico rico e diversificado
A República Checa é o lar de uma cena gastronómica rica e diversificada, misturando sabores tradicionais checos com influências de países vizinhos e tendências internacionais. A cozinha do país é célebre pelos seus pratos saudáveis confeccionados com ingredientes de origem local, tais como carne de caça selvagem, peixe fresco dos rios e lagos, bem como produtos sazonais como legumes e bagas, tudo complementado pelas mundialmente famosas cervejas checas, bem como por excelentes vinhos de produtores inovadores. Um número crescente de chefes de cozinha combina agora a cozinha clássica com técnicas modernas, assegurando que a cena gastronómica checa continua a ser excitante e em constante evolução.
