Restaurante Papilio premiado com duas estrelas
O restaurante experimental Papilio, em Vysoký Újezd, situado no meio da floresta de Brdy, perto do campo de golfe Albatross, a apenas 20 minutos de Praga, tem todos os motivos para celebrar. O chefe Jan Knedla e a sua equipa foram galardoados com duas estrelas MICHELIN. Instalado nos antigos estábulos do castelo, com um deslumbrante teto abobadado, este restaurante chique de cozinha aberta oferece menus de degustação habilmente combinados com vinho e chá.
Principais atrações turísticas perto de Papilio (10-30 km):
Castelo de Karlštejn: Um dos mais conhecidos castelos tchecos, um impressionante marco medieval ideal para uma viagem de meio dia.
Svatý Jan pod Skalou: Um histórico complexo monástico barroco situado num belo ambiente natural.
Grutas de Koněprusy: Um extenso sistema de cavernas cársticas com fascinantes formações de estalactites (as maiores da Boêmia).
Beroun: Uma cidade histórica com um centro pitoresco.
8 restaurantes tchecos receberam uma estrela MICHELIN
Oito restaurantes tchecos foram galardoados com uma estrela MICHELIN, seis deles pela primeira vez. Entre eles estão o famoso ESSENS em Hlohovec, perto de Břeclav (parte do hotel resort CHATEAU FRONTIER), no complexo Lednice-Valtice , classificado pela UNESCO ; o moderno Entrée em Olomouc, com uma cozinha aberta e um conceito único; e o elegante La Villa em Zlín, que serve uma fusão de cozinha francesa e tcheca.
Em Praga, os recém-chegados notáveis incluem o LEVITATE, que combina ingredientes predominantemente tchecos com especiarias asiáticas e elementos nórdicos, o restaurante italiano de alta gastronomia Casa De Carli e o restaurante moderno Štangl.
Entretanto, o Field e o La Degustation Bohême Bourgeoise em Praga mantiveram com sucesso as suas estrelas MICHELIN, afirmando ainda mais o estatuto da cidade como um centro gastronômico.
18 restaurantes Bib Gourmand na República Tcheca
Estes restaurantes mantiveram a sua distinção MICHELIN Bib Gourmand - um prêmio que reconhece a excelente relação qualidade/preço: Dejvická 34, Na Kopci e The Eatery. Entre os 15 novos Bib Gourmand, destacam-se o Šupina a Šupinka, em Třeboň, e o Bar ATELIER & Bistro, em Brno. Igualmente dignos de nota são Long Story Short Eatery & Bakery em Olomouc, um bistrô moderno construído em torno do conceito de pratos partilhados, MIURA localizado dentro do complexo do campo de golfe Čeladná, e Výčep em Praga.
Todos os recém selecionados para o MICHELIN Bib Gourmand são:
Brno: Bar ATELIER & bistro ⬈
Brno: Valoria
Budyně nad Ohří: Dvůr Perlová voda
Čeladná: MIURA
Hradec Králové: Šatlava
Litomyšl: Bohém
Olomouc: Pastelaria e padaria Long Story Short
Plzeň: Štipec
Praga: Alma
Praga: U Kalendů
Praga: U Matěje
Praga: Výčep
Šumperk: Restaurante Perk
Tábor: Goldie
Třeboň: Šupina e Šupinka
52 restaurantes recomendados MICHELIN
Um total de mais 52 restaurantes na República Tcheca estão incluídos na seleção MICHELIN. A cozinha italiana é representada por Aromi, CottoCrudo e La Finestra in Cucina. Os que procuram a cozinha tradicional tcheca podem visitar o Bockem ou o Café Imperial. O MICHELIN também reconheceu a steakhouse Monarch, enquanto a cozinha francesa e mediterrânica pode ser apreciada no La Veranda e no Pot au Feu. Os restaurantes que se concentram na gastronomia moderna incluem o Benjamin, o Grand Cru, o Portfolio, o Salabka e o V Zátiší. A completar a seleção estão o QQ Asian Kitchen e o Taro, ambos especializados em cozinha asiática, bem como o Yamato, um restaurante japonês.
Três prêmios especiais do Guia MICHELIN
Três especialistas nas suas respectivas áreas receberam um Prêmio Especial do Guia MICHELIN pelo seu trabalho exemplar:
O MICHELIN Service Award foi atribuído a Miroslav Nosek, que recebe os seus clientes no restaurante Field, em Praga, com uma cortesia notável e uma grande atenção.
O prêmio MICHELIN Young Chef foi atribuído a Khanh Ta, chefe do restaurante vietnamita Taro, também situado em Praga.
O Prêmio MICHELIN Sommelier foi recebido por Zdeněk Oudes no restaurante Marie B, também situado em Praga.
Quatro estrelas verdes na República Tcheca
A Estrela Verde distingue os restaurantes com preocupações sustentáveis que impressionaram a equipa de inspeção com as suas práticas inspiradoras que estão a ajudar a moldar o futuro da gastronomia. Quatro estabelecimentos na República Checa receberam uma Estrela Verde pelos seus conceitos inovadores. São eles o Dvůr Perlová voda ⬈, em Budyně nad Ohří, o LEAF ⬈ e o Štangl ⬈, em Praga, e o Sůl a Řepa, em Strakonice.
Turismo gastronômico na Tchéquia: um cenário gastronômico rico e diversificado
A República Tcheca é o lar de uma cena gastronômica rica e diversificada, misturando sabores tradicionais tchecos com influências de países vizinhos e tendências internacionais. A cozinha do país é célebre pelos seus pratos saudáveis confeccionados com ingredientes de origem local, tais como carne de caça selvagem, peixe fresco dos rios e lagos, bem como produtos sazonais como legumes e bagas, tudo complementado pelas mundialmente famosas cervejas tchecas, bem como por excelentes vinhos de produtores inovadores. Um número crescente de chefes de cozinha combina agora a cozinha clássica com técnicas modernas, assegurando que a cena gastronômica checa continua a ser excitante e em constante evolução.
