捷克摘下 10 顆米其林星星

Papilio 餐廳榮獲二星

位於布爾迪森林（Brdy）之中、靠近 Albatross 高爾夫球場、距離布拉格僅 20 分鐘車程的體驗型餐廳 Papilio，迎來值得慶祝的時刻。主廚 Jan Knedla 及其團隊榮獲兩顆米其林星。餐廳座落於昔日城堡馬廄內，擁有壯觀的拱形天花板，風格雅緻，並設有開放式廚房，提供精心設計的品嚐菜單，搭配葡萄酒或茶飲。

Papilio 附近的重要旅遊景點（10–30 公里）：

• 卡爾什特因城堡：捷克最著名的城堡之一，極具代表性的中世紀地標，適合半日遊。
• 斯卡拉山麓・聖約翰：坐落於優美自然環境中的巴洛克修道院建築群。
• 科涅普魯西洞穴：波希米亞地區最大的喀斯特洞穴系統，以壯觀鐘乳石景觀聞名。
• 貝龍：擁有迷人歷史中心的古城。

8 家捷克餐廳榮獲一顆米其林星

共有八家捷克餐廳獲得一星肯定，其中六家為首次上榜。包括位於 UNESCO 世界遺產「萊德尼采－瓦爾季采文化景觀」內、靠近布熱茨拉夫（Břeclav）的赫洛霍維采（Hlohovec）村莊內的 ESSENS（隸屬於 CHATEAU DE FRONTIER 飯店度假村）；位於奧洛穆茨（Olomouc）、以開放式廚房與獨特概念聞名的現代餐廳 Entrée；以及位於茲林（Zlín）、融合法式與捷克料理風格的時尚餐廳 La Villa。

在布拉格，新進榜的一星餐廳包括 LEVITATE，主打以捷克食材結合亞洲香料與北歐元素；義大利高級餐廳 Casa De Carli；以及現代風格餐廳 Štangl。

此外，布拉格的 Field 與 La Degustation Bohême Bourgeoise 成功保住其米其林星級，再次鞏固布拉格作為美食重鎮的地位。
 

18 家必比登推薦餐廳

「必比登推薦」（Bib Gourmand）為表彰「物超所值」的優質餐廳。以下餐廳成功保留此項榮譽：Dejvická 34、Na Kopci 與 The Eatery。

15 家新獲必比登推薦的餐廳包括：特熱邦（Třeboň）的 Šupina a Šupinka，以及布爾諾（Brno）的 Bar ATELIER & Bistro。其他值得關注的還有奧洛穆茨的 Long Story Short Eatery & Bakery（以分享式料理為概念的現代小酒館）、位於 Čeladná 高爾夫球場園區內的 MIURA，以及布拉格的 Výčep。

所有新入選必比登推薦的餐廳如下：

Brno: Bar ATELIER & bistro ⬈
Brno: Valoria
Budyně nad Ohří: Dvůr Perlová voda
Čeladná: MIURA
Hradec Králové: Šatlava
Litomyšl: Bohém
Olomouc: Long Story Short Eatery & Bakery
Plzeň: Štipec
Prague: Alma
Prague: U Kalendů
Prague: U Matěje
Prague: Výčep
Šumperk: Perk Restaurant
Tábor: Goldie
Třeboň: Šupina a Šupinka

52 家米其林推薦餐廳

另有 52 家捷克餐廳列入米其林推薦名單。義大利料理包括 Aromi、CottoCrudo 與 La Finestra in Cucina；想品嚐傳統捷克菜餚的旅客可前往 Bockem 或 Café Imperial。米其林亦肯定了牛排館 Monarch；法式與地中海料理則可在 La Veranda 與 Pot au Feu 享用。主打現代料理的餐廳包括 Benjamin、Grand Cru、Portfolio、Salabka 與 V Zátiší。名單中也涵蓋亞洲料理，如 QQ Asian Kitchen、Taro，以及日式餐廳 Yamato。
 

三項米其林指南特別獎

三位專業人士因其傑出表現榮獲米其林指南特別獎：

• 米其林服務獎頒予布拉格 Field 餐廳的 Miroslav Nosek，以其細緻入微、極具風度的待客之道獲得肯定。
• 米其林年輕主廚獎由布拉格越南餐廳 Taro 的主廚 Khanh Ta 獲得。
• ​米其林侍酒師獎頒予布拉格 Marie B 餐廳的 Zdeněk Oudes。

 

捷克的四顆綠星

綠星表彰在永續經營方面表現卓越、為未來餐飲發展樹立典範的餐廳。捷克共有四家餐廳獲此殊榮，分別為 奧赫熱河畔・布迪涅（Budyně nad Ohří）的 Dvůr Perlová voda ⬈、布拉格的 LEAF ⬈ 與 Štangl ⬈，以及斯特拉科尼采（Strakonice）的 Sůl a Řepa。

捷克的美食旅遊：豐富且多元的飲食版圖

捷克擁有豐富多樣的飲食文化，融合傳統捷克風味、鄰國影響與國際趨勢。當地料理以使用在地食材的豐盛菜餚聞名，包括野味、河湖鮮魚，以及當季蔬果與漿果，再搭配享譽全球的捷克啤酒與來自創新酒莊的優質葡萄酒。越來越多主廚將經典烹飪技法與現代手法結合，使捷克美食持續進化，充滿活力。

在捷克大吃四方！