憑藉多家米其林星級餐廳，捷克早已穩固地在全球美食版圖上占有一席之地；如今，透過另一項國際權威評鑑 Gault&Millau（高特米魯），捷克料理再度獲得高度肯定。這本享有盛名的法國「黃色指南」再次精選捷克最佳餐廳，表彰全國傑出的廚藝人才，並以其標誌性的「廚師帽（toques）」授予榮耀。
盡情品味捷克
The second edition of the Gault&Millau Czech Republic guide, released for 2026, selected 421 of the best restaurants in Czechia. The list includes 334 establishments awarded one or more toques and 146 popular dining concepts that are redefining modern Czech cuisine and casual dining culture.
At the very top of the rankings, two Prague restaurants – the renowned La Degustation Bohême Bourgeoise and the exclusive Levitate – joined Restaurant Papilio in the coveted four-toque category, the guide’s second-highest distinction for “very high-level cuisine.”
2026 年推出的第二版 Gault&Millau Czech Republic guide，共評選出 421 家捷克頂尖餐廳，其中 334 家獲得一頂以上廚師帽，另有 146 家人氣餐飲品牌，以創新概念重新定義現代捷克料理與休閒餐飲文化。
在評比金字塔頂端，兩家布拉格餐廳——La Degustation Bohême Bourgeoise 與 Levitate——攜手 Restaurant Papilio，同列四頂帽等級，這是指南中的第二高榮譽，代表「極高水準料理」。
三家餐廳皆獲得米其林星級肯定，其中 Papilio 更在 2025 年創下歷史，成為捷克首間摘下兩顆米其林星的餐廳。
星光熠熠的不只布拉格
雖然布拉格仍是美食重鎮，但全國各地同樣可見頂級餐廳的身影。三頂帽等級目前涵蓋 17 家餐廳，包括 TARO、Salabka、Zlatá Praha、Restaurant Essens、Štangl、Dejvická 34 by Tomáš Černý、STŮL、420 Restaurant、Augustine Restaurant、Borgo Agnese、Field Restaurant、La Finestra in Cucina、Mlýnec、Monastiq Restaurant、Pot au Feu、Terasa U Zlaté studně 與 TRITON Restaurant。
總計：
- 82 家餐廳獲得兩頂帽、象徵「招牌料理」，例如 Šupina（Třeboň）、Essens（Hlohovec）、Entrée（Olomouc）、Miura（Čeladná）、Passage（Brno）、Štipec（Plzeň）與 AuGusto（Luhačovice）等
- 232 家餐廳在捷克各地獲得一頂帽，證明全國高品質餐飲的廣度與多樣性
獲獎人物與餐廳
- 年度主廚：Oldřich Sahajdák 是 La Degustation Bohême Bourgeoise 的共同創辦人暨主廚，也是捷克重要主廚之一。他以源自童年記憶、真誠而精準的料理聞名，並持續維持最高水準。
- 明日名廚：Khanh Ta 是主廚兼多家餐廳共同經營者（包括 TARO），他以創新菜單與不斷進化的料理藝術，將越南高端料理帶入精緻餐飲領域。
- 年度新秀：Jan Horák 是布拉格 Reason Restaurant 的創辦人兼主廚，融合精緻料理與永續理念、創意及大膽風味，同時培育新一代廚師。
- 年度甜點主廚：Sabina Keltnerová 負責 Štangl 餐廳的甜點創作，專精手工果仁巧克力，結合熟悉風味與富有想像力的呈現與故事性。
- 年度侍酒師：Vít Eliáš 負責 Zlatá Praha 的葡萄酒理念與專屬酒窖策劃，打造捷克最頂級的酒單之一。
- 傳統料理主廚：Jiří Hrachový 是 Výčep 的共同經營者暨行政主廚，在保留正統風味的同時現代化經典捷克食譜，並使用自製麵包、起司、燻肉與醬汁。
- 年度 POP：DOK Liberec 位於利貝雷茨，是結合麵包坊、在地食品店、開放式廚房與精品咖啡烘焙的獨特空間，屬於 Nordbeans 生態系（捷克著名烘豆廠）的一部分，為當地帶來創新餐飲體驗。
- 年度美食飯店：Fairmont Golden Prague（前身為洲際酒店）是一座歷史地標，融合歷史、美食與藝術，為奢華與餐飲品質樹立新標準。
餐盤上的捷克特色
許多在 Czech Specials 計畫中受到肯定的餐廳，同樣獲得 Gault&Millau 獎項，凸顯在地料理日益增強的自信與品質。
米其林星級與 Gault&Millau 榮譽共同證明，捷克美食已躋身歐洲頂尖行列，大幅提升捷克作為美食旅遊目的地的吸引力。壯麗自然景觀、深厚文化底蘊、真實多元的地方風貌與堅實傳統，共同打造出獨特的旅行體驗，吸引世界各地旅客前來捷克。
米其林星級與 Gault&Millau 榮譽共同證明，捷克美食已躋身歐洲頂尖行列，大幅提升捷克作為美食旅遊目的地的吸引力。壯麗自然景觀、深厚文化底蘊、真實多元的地方風貌與堅實傳統，共同打造出獨特的旅行體驗，吸引世界各地旅客前來捷克。
關於 Gault&Millau：該指南由 Henri Gault 與 Christian Millau 於 1960 年代在法國創立，導入以分數與廚師帽為基礎、更加彈性且以主廚為核心的評鑑制度。這本指南常被譽為「人才搖籃」，曾協助許多國際廚藝人才嶄露頭角，如今已在全球 20 多個國家運作。
