不只米其林：Gault&Millau 評選出的捷克最佳餐廳

盡情品味捷克

2026 年推出的第二版 Gault&Millau Czech Republic guide，共評選出 421 家捷克頂尖餐廳，其中 334 家獲得一頂以上廚師帽，另有 146 家人氣餐飲品牌，以創新概念重新定義現代捷克料理與休閒餐飲文化。

在評比金字塔頂端，兩家布拉格餐廳——La Degustation Bohême Bourgeoise 與 Levitate——攜手 Restaurant Papilio，同列四頂帽等級，這是指南中的第二高榮譽，代表「極高水準料理」。




三家餐廳皆獲得米其林星級肯定，其中 Papilio 更在 2025 年創下歷史，成為捷克首間摘下兩顆米其林星的餐廳。

星光熠熠的不只布拉格

雖然布拉格仍是美食重鎮，但全國各地同樣可見頂級餐廳的身影。

三頂帽等級目前涵蓋 17 家餐廳，包括 TARO、Salabka、Zlatá Praha、Restaurant Essens、Štangl、Dejvická 34 by Tomáš Černý、STŮL、420 Restaurant、Augustine Restaurant、Borgo Agnese、Field Restaurant、La Finestra in Cucina、Mlýnec、Monastiq Restaurant、Pot au Feu、Terasa U Zlaté studně 與 TRITON Restaurant。



總計：

• 82 家餐廳獲得兩頂帽、象徵「招牌料理」，例如 Šupina（Třeboň）、Essens（Hlohovec）、Entrée（Olomouc）、Miura（Čeladná）、Passage（Brno）、Štipec（Plzeň）與 AuGusto（Luhačovice）等
• 232 家餐廳在捷克各地獲得一頂帽，證明全國高品質餐飲的廣度與多樣性

除了這本專注於最佳餐廳的經典「黃色指南」外，Gault&Millau 亦推出全新的「藍色」出版品《Stay & Dine》，專門聚焦頂級飯店與餐飲體驗。

獲獎人物與餐廳

• 年度主廚：Oldřich Sahajdák 是 La Degustation Bohême Bourgeoise 的共同創辦人暨主廚，也是捷克重要主廚之一。他以源自童年記憶、真誠而精準的料理聞名，並持續維持最高水準。
• 明日名廚：Khanh Ta 是主廚兼多家餐廳共同經營者（包括 TARO），他以創新菜單與不斷進化的料理藝術，將越南高端料理帶入精緻餐飲領域。
• ​年度新秀：Jan Horák 是布拉格 Reason Restaurant 的創辦人兼主廚，融合精緻料理與永續理念、創意及大膽風味，同時培育新一代廚師。
• 年度甜點主廚：Sabina Keltnerová 負責 Štangl 餐廳的甜點創作，專精手工果仁巧克力，結合熟悉風味與富有想像力的呈現與故事性。
• 年度侍酒師：Vít Eliáš 負責 Zlatá Praha 的葡萄酒理念與專屬酒窖策劃，打造捷克最頂級的酒單之一。
• 傳統料理主廚：Jiří Hrachový 是 Výčep 的共同經營者暨行政主廚，在保留正統風味的同時現代化經典捷克食譜，並使用自製麵包、起司、燻肉與醬汁。
• 年度 POP：DOK Liberec 位於利貝雷茨，是結合麵包坊、在地食品店、開放式廚房與精品咖啡烘焙的獨特空間，屬於 Nordbeans 生態系（捷克著名烘豆廠）的一部分，為當地帶來創新餐飲體驗。
• 年度美食飯店：Fairmont Golden Prague（前身為洲際酒店）是一座歷史地標，融合歷史、美食與藝術，為奢華與餐飲品質樹立新標準。

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餐盤上的捷克特色