Restaurant Papilio mit zwei Sternen ausgezeichnet
Das Erlebnisrestaurant Papilio in Vysoký Újezd, inmitten des Brdy-Waldes nahe dem Golfplatz Albatross und nur 20 Minuten von Prag entfernt, hat allen Grund zum Feiern. Küchenchef Jan Knedla und sein Team wurden mit zwei MICHELIN-Sternen ausgezeichnet. Das elegante Restaurant befindet sich in den ehemaligen Stallungen des Schlosses und besticht durch ein beeindruckendes Gewölbe. Die offene Küche bietet Degustationsmenüs, die meisterhaft mit passenden Weinen und Tees abgestimmt sind.
Wichtige Sehenswürdigkeiten in der Nähe von Papilio (10–30 km):
Burg Karlštejn: Eine der bekanntesten tschechischen Burgen, ein beeindruckendes mittelalterliches Wahrzeichen, ideal für einen Halbtagesausflug.
Kloster Svatý Jan pod Skalou: (deutsch St. Johann unter dem Felsen) Ein historischer barocker Klosterkomplex inmitten wunderschöner Natur.
Koněprusy-Höhlen: Ein weitläufiges Karsthöhlensystem mit faszinierenden Stalaktitenformationen (die größten in Böhmen).
Beroun: Eine historische Stadt mit malerischem Stadtkern.
8 Czech Restaurants Received One MICHELIN Star
Acht tschechische Restaurants wurden mit einem MICHELIN-Stern ausgezeichnet, sechs davon zum ersten Mal. Darunter sind das renommierte ESSENS in Hlohovec bei Břeclav (Teil des Hotelresorts CHATEAU DE FRONTIER) in der UNESCO-Landschaft Lednice-Valtice; das moderne Entrée in Olomouc mit offener Küche und einzigartigem Konzept; und das stilvolle La Villa in Zlín, das eine Fusion aus französischer und tschechischer Küche serviert.
Zu den neuen MICHELIN-Restaurants in Prag zählen das LEVITATE, das vorwiegend tschechische Zutaten mit asiatischen Gewürzen und nordischen Elementen kombiniert, das italienische Gourmetrestaurant Casa De Carli und das moderne Restaurant Štangl.
Die Restaurants Field und La Degustation Bohême Bourgeoise in Prag konnten ihre MICHELIN-Sterne erfolgreich verteidigen und untermauern damit den Status der Stadt als kulinarisches Zentrum.
18 Bib-Gourmand-Restaurants in Tschechien
Diese Restaurants behielten ihre Auszeichnung mit dem Michelin Bib Gourmand – einer Auszeichnung für ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis: Dejvická 34, Na Kopci und The Eatery. Zu den 15 neuen Bib-Gourmand-Preisträgern gehören Šupina a Šupinka in Třeboň sowie Bar ATELIER & Bistro in Brünn. Ebenso bemerkenswert sind Long Story Short Eatery & Bakery in Olomouc, ein modernes Bistro, das auf dem Konzept von Gerichten zum Teilen basiert, MIURA auf dem Gelände des Golfplatzes Čeladná und Výčep in Prag.
Alle mit dem Michelin Bib Gourmand neu ausgezeichneten Restaurants:
Brno: Bar ATELIER & bistro ⬈
Brno: Valoria
Budyně nad Ohří: Dvůr Perlová voda
Čeladná: MIURA
Hradec Králové: Šatlava
Litomyšl: Bohém
Olomouc: Long Story Short Eatery & Bakery
Plzeň: Štipec
Prague: Alma
Prague: U Kalendů
Prague: U Matěje
Prague: Výčep
Šumperk: Perk Restaurant
Tábor: Goldie
Třeboň: Šupina a Šupinka
52 von MICHELIN empfohlene Restaurants
Insgesamt 52 weitere Restaurants in Tschechien wurden in die Michelin-Auswahl aufgenommen. Die italienische Küche ist mit Aromi, CottoCrudo und La Finestra in Cucina vertreten. Wer traditionelle tschechische Küche bevorzugt, kann Bockem oder Café Imperial besuchen. Michelin würdigte auch das Steakhouse Monarch, während französische und mediterrane Küche in La Veranda und Pot au Feu genossen werden kann. Zu den Restaurants mit Schwerpunkt auf moderner Gastronomie zählen Benjamin, Grand Cru, Portfolio, Salabka und V Zátiší. Abgerundet wird die Auswahl durch QQ Asian Kitchen und Taro, beide auf asiatische Küche spezialisiert, sowie das japanische Restaurant Yamato.
Drei MICHELIN Guide Sonderauszeichnungen
Drei Experten in ihren jeweiligen Bereichen wurden für ihre herausragende Arbeit mit einem MICHELIN Guide Special Award ausgezeichnet:
Der MICHELIN Service Award ging an Miroslav Nosek, der seine Gäste im Restaurant Field in Prag mit bemerkenswerter Höflichkeit und großer Aufmerksamkeit empfängt.
Der MICHELIN Young Chef Award wurde Khanh Ta, Küchenchef des vietnamesischen Restaurants Taro, ebenfalls in Prag, verliehen.
Der MICHELIN Sommelier Award ging an Zdeněk Oudes vom Restaurant Marie B, ebenfalls in Prag.
Vier grüne Sterne für Tschechien
Der Grüne Stern zeichnet nachhaltig orientierte Restaurants aus, die das Prüfteam mit ihren inspirierenden Praktiken beeindruckten und so die Zukunft der Gastronomie mitgestalteten. Vier Betriebe in Tschechien wurden für ihre innovativen Konzepte mit dem Grünen Stern ausgezeichnet: Dvůr Perlová voda ⬈ in Budyně nad Ohří, LEAF ⬈ und Štangl ⬈ in Prag sowie Sůl a Řepa in Strakonice.
Kulinarischer Tourismus in Tschechien: eine reiche und vielfältige Gastronomieszene
Tschechien verfügt über eine reiche und vielfältige Gastronomieszene, die traditionellen tschechischen Aromen mit Einflüssen aus den Nachbarländern und internationalen Trends verbindet. Die tschechische Küche ist bekannt für ihre herzhaften Gerichte, die aus regionalen Zutaten zubereitet werden – darunter Wildfleisch, frischer Fisch aus Flüssen und Seen sowie saisonale Produkte wie Gemüse und Beeren. Diese kulinarischen Spezialitäten werden perfekt ergänzt durch die weltberühmten tschechischen Biere sowie hervorragende Weine innovativer Produzenten. Immer mehr Köche kombinieren klassische Zubereitungen mit modernen Techniken, wodurch die tschechische Gastronomieszene spannend bleibt und sich stetig weiterentwickelt.
