Die Klassiker - CzechSpecials
Die Tschechische Küche – ob in traditioneller oder moderner Variante – wurde einst von unzähligen Einflüssen inspiriert. Die Ursprünge der traditionellen böhmischen Gerichte reichen oft bis weit über die Landesgrenzen hinaus. Wer auf der Suche nach traditionellen Rezepten ist, dem empfehlen wir beispielsweise Lendenbraten mit Rahmsauce und Knödeln, Schweinebraten mit Kraut oder Entebraten mit Rotkohl, alle Gerichte naürlich mit Knödeln als Beilage zu probieren. Außerdem finden Sie auch zarte Fische auf den tschechischen Speisekarten. Als Beilage oder eigene Hauptspeise werden die herzhaften Kartoffelpuffer bramboráky angeboten. Sie sollten sich aber auch nicht die leckeren Suppen nicht entehen lassen - eine für alle: Kulajda.
Zu den Top-Ten der beliebtesten Klassiker gehören auch vegetarische Gerichte - wie z.B. der gebackene Käse oder die süßen Obstknödel. Ja, tatsächlich gibt es in Tschechien auch genügend Gerichte für Vegetarier.
Vor allem die Braten-Gerichte werden wunderbar vom tschechischen Lager-Bier begleitet. Zum besseren Verdauen empfiehlt sich am ehesten der Käuterlikör Becherovka.
Und zum Abschluss noch was Süßes?
Auf den Menüs stehen oft Domácí koláč (hausgemachte Kuchen aller Art).
In der Region des Becherovka (Westböhmen) gönnen Sie sich beim Flanieren durch die Kurkolonnaden am besten eine Kuroblate. In der ostböhmischen Region Pardubice den Lebkuchen: Pardubický Perník und Hořické Trubičky.
Im östlichen Teil Tschechiens - Mähren - sollten Sie sich auf keinen Fall den Kuchen namens frgál entgehen lassen - den muss man am besten direkt vor Ort auskosten. Ein schöner Proviant nach Hause sind die nordmährischen "Ohren" Štramberské uši. Wäre das nun etwas viel zu süß, zum Abschluss dann noch eine herzhafte Spezialität aus Mittelmähren: der aromatische Käse aus Olmütz: Olomoucké tvarůžky.
Viele der genannten Spezialitäten tragen eine geschützte geografische Angabe. Bauernmärkte, Familien- und Bio-Bauernhöfe bieten dann eine hervorragende Gelegenheit, etwas Neues in höchster Qualität zu probieren.
Wir sind gespannt, welche der traditionellen CzechSpecials Ihre Favoriten sein werden.
Unsere aktuelle Broschüre über die Tschechische Küche können Sie über den Link zu unseren Broschüren online durchblättern oder herunterladen.
MICHELIN Guide und Gault & Millau
Wein: Entdecken Sie das authentische tschechische Terroir
Der tschechische Weinbau hat zwei Gesichter: das sonnenverwöhnte Südmähren und das abwechslungsreiche Nordböhmen (vor allem rund um die Städte Mělník und Litoměřice). Beide sind dabei von Prag aus leicht zu erreichen, sowohl mit dem Auto als auch mit dem Zug. Mähren verzaubert mit endlosen Weinbergen, einer lebendigen Atmosphäre und modernen Weingütern, die kleine architektonische Ikonen sind. Nordböhmen wiederum lockt mit der Romantik historischer Weinberge und einem gemächlichen Tempo, das geradezu dazu einlädt, einen Gang herunterzuschalten und zu genießen.
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In den Weinbergen finden während der Saison auch kulturelle Veranstaltungen statt, die Ihren Besuch in den tschechischen und mährischen Weinbergen bereichern und einzigartige Erlebnisse inmitten der Weinatmosphäre bieten. Viele Weingüter zeichnen sich zudem durch hochwertige Restaurants und oft auch durch einzigartige Übernachtungsmöglichkeiten aus – beispielsweise stilvoll eingerichtete Zimmer direkt im Weingut oder eine ungewöhnliche Unterkunft in Weinfässern.Wein ist in Tschechien jedoch nicht nur ein Getränk, sondern ein Erlebnis. Weinlesefeste, Folklorefeste, offene Weinkeller und malerische Kellergassen verleihen den Regionen eine ganz eigene Atmosphäre, in der Tradition mit der Freude am Zusammensein verschmilzt. Mährische Weinstraßen laden zu Ausflügen mit dem Fahrrad oder zu Fuß ein – zwischen Weinbergen, Weinkellern und historischen Städten können Sie die Landschaft und die lokalen Genüsse in Ihrem eigenen Tempo entdecken.
Bier: Probieren Sie das flüssige Gold im Glas
Tschechien ist eine Biergroßmacht, und das ist nicht nur eine Floskel! Bei uns finden Sie mehr als 500 Brauereien, darunter über 450 Kleinbrauereien, die über das ganze Land verstreut sind. Jede Region hat ihren eigenen Geschmack, ihre eigene Geschichte und ihre eigene Schankstube. Ein legendäres Symbol ist Pilsen, die Stadt, in der das weltberühmte Lagerbier geboren wurde und von der aus sich die tschechische Bierkultur in die ganze Welt verbreitete. Doch auch anderswo finden Sie ikonische Brauereien: Cvikov, České Budějovice, Velké Popovice, Přerov, Broumy, Krásná Lípa, Nový Bor, Plasy, Znojmo, Turnov und Třeboň usw.
Dort lässt sich Bier zudem aktiv entdecken. Bierpfade – nicht nur in Pilsen, sondern auch im Riesengebirge, in Südböhmen und in der Region Znaim (wo allerdings der Wein dominiert) – verbinden lokale Brauereien mit der Landschaft, historischen Städten und Wanderwegen, sodass Sie die Region Schritt für Schritt – und Schluck für Schluck – erkunden können. Einen besonderen Platz nehmen Žatec und die Landschaft des Saazer Hopfens ein, die auf der UNESCO-Liste als Erinnerung an die weltweite Bedeutung des tschechischen Hopfenanbaus verzeichnet sind. Und wenn Sie noch einen Schritt weiter gehen möchten, probieren Sie doch einmal die Bierspa aus. Und wo Bier ist, da ist auch gute Laune!
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