ミシュランガイド・チェコ
今回の新しいミシュランガイドでは、プラハだけでなく、チェコ全土のトップレストランを初めて発表します。全国版ならではのラインナップで、最高のグルメはもちろん、各地に広がる見どころや魅力にも触れられ、旅行者も地元の方にも、この美しい国の豊かな文化や伝統をより深く楽しめる内容になっています。
新しいミシュランガイド・チェコのセレクションは、2025年12月11日にマリアーンスケー・ラーズニェで発表されます。チェコ各地から集めた、とっておきの美食スポットが勢ぞろいします。匿名のミシュランガイド調査員たちは、北から南へ、東から西へ、スキーリゾートからワイン産地まで、そしてプラハ、オストラヴァ、ブルノ、プルゼニュと、国中をくまなくめぐり歩き、国内外のグルメの皆さんに紹介したいチェコのベストレストランを探し続けています。
チェコのグルメ旅：豊かで多彩な食の世界
チェコには、伝統的なチェコ料理と近隣諸国や世界のトレンドを取り入れた、多彩で豊かな食文化があります。地元食材を活かしたボリューム満点の料理が有名で、野生のジビエや川や湖の新鮮な魚、季節ごとの野菜やベリーなどを使った一皿を楽しむことができます。もちろん、世界的に有名なチェコビールや、個性豊かなワインも食事を引き立てます。近年では、多くのシェフがクラシックな料理に現代的な技法を融合させ、チェコの食文化は常に進化し続け、訪れる人々に新しい発見を届けています。
プラハはすでにミシュランスターを持っています！
2024年、チェコ共和国にはミシュラン1つ星を持つレストランが2軒あり、いずれもプラハに位置しています。いずれも確かな実績を持つお店で、2021年のミシュランガイド・プラハでも星を獲得しました。ハシュタルスカー通りにあるLa Degustation Bohême Bourgeoise は、シェフのオルドリッヒ・サハイダーク氏が率いており、ウ・ミロスルドニー通りの Field は、チェコのマスターシェフのヘッドジャッジであるラデク・カシュパーレク氏が手がけています。
さらに、5軒のレストランが ミシュラン・ビブグルマン に選ばれています。Dejvická 34、Divinis、Na Kopci、The Eatery の4軒に加え、カールリンの Eska が5軒目として選出されました。なお、Eska はその後2つの店舗に分かれ、より小さな Eska と新たにオープンした Štangl として営業しています。
チェコにはさらに20軒のレストランがミシュラン選出リストに含まれています。イタリア料理では Aromi、Casa De Carli、CottoCrudo、 La Finestra が名を連ねています。伝統的なチェコ料理を味わいたい方には、Bockem、Café Imperial、Výčep がぴったりです。ステーキハウスでは Monarch が評価を受けています。また、フランス料理や地中海料理を楽しめるのは La Veranda と Pot au Feu です。モダンな美食を追求するレストランには、Benjamin、Grand Cru、Kampa Park、Portfolio、Salabka、V Zátiší が含まれます。最後に、アジア料理の QQ Asian Kitchen、そして日本料理の Yamato がチェコのミシュラン選出リストを彩ります。
