レストランPapilioが2つ星を獲得
プラハからわずか20分程度の距離にある、ヴィソキー・ウーイエズド(Vysoký Újezd) のアルバトロス・ゴルフ・コース (Albatross Golf Course) そば、絵のように美しいブルディの森に囲まれた体験型レストランPapilioには、お祝いムードに浸るだけの理由があります。シェフのヤン・クネドラ (Jan Knedla)とそのチームに、ミシュランの2つ星が与えられたのです。素晴らしいアーチ型の天井をもつ、城のかつての厩舎を利用した店舗で、ワインやお茶に合うテイスティングメニューを提供しています。
Papilioそばの観光地（10～30km）：
・カルルシュテイン 城 (Hrad Karlštejn)：国内で特によく知られた、印象的な中世の城。半日旅行にぴったりです。
・岩の下の聖ヤン (Svatý Jan pod Skalou)：美しい自然に囲まれた、歴史的なバロック様式の修道院施設。
・コニェプルスィ洞窟 (Koněprusy)：鍾乳石が作り上げた素晴らしい造形がみられるカルスト洞窟（ボヘミア地方最大）です。
・ベロウン (Beroun)：絵のように美しい中心街を持つ歴史的な町
一つ星を獲得した8軒のレストラン
ミシュランの1つ星を得たレストランは8軒、そのうち6軒が今回初受賞でした。それらの中には、UNESCOに登録されているレドニツェ‐ヴァルチツェ (Lednice – Valtice) エリア内の、ブジェツラフ (Břeclav)の町に近いフロホヴェツ (Hlohovec) にあるレストラン、ESSENS（CHATEAU DE FRONTIERホテルリゾートの一角）があります。オロモウツのモダンなレストランEntréeはオープンキッチンでユニークなコンセプトの店。さらに、ズリーンにあるスタイリッシュなLa Villaは、フレンチとチェコ料理のフュージョンを提供しています。
プラハでは、注目の新店舗としてLAVITATEが上げられるでしょう。ここではチェコの素材にアジア風のスパイスを効かせ、北欧の要素を加えています。イタリアンのファイン・ダイニングとしてはCasa De Carliとモダンなシュタングル（Štangl）があげられます。
一方で、プラハのFieldやラ・デグスタツィオン・ボヘーム・ブルジョワ（La Degustation Boheme Bourgeoise）は、見事これまでのミシュランの星を維持し、美食の町プラハの地位を強固なものにしています。
18軒のビブ・グルマンレストラン
Dejvická 34、Na KopciそしてThe Eateryといったレストランは、コストパフォーマンスが高くおすすめ店に与えられる、ミシュラン・ビブ・グルマンの地位を維持しています。15軒のビブ・グルマン新規獲得レストランとして、トシェボニュ (Třeboň) の（シュピナ・ア・シュピンカ）Šupina a Šupinka、ブルノのBar ATELIER & Bistroなどが加わりました。注目すべきレストランは他にも、オロモウツでシェアプレートをコンセプトにしているモダンビストロのLong Story Short Eatery & Bakery、チェラドナー (Čeladná)のゴルフコース内にあるMIURA、そしてプラハの（ヴィーチェプ）Výčepが上げられます。
新しくミシュランのビブ・グルマンに選ばれたのは以下のお店です:
ブルノ: Bar ATELIER & bistro ⬈
ブルノ: Valoria
ボヒニェ・ナド・オフジー(Budyně nad Ohří): Dvůr Perlová voda
チェラドナー（Čeladná）: MIURA
フラデツ・クラーロヴェー（Hradec Králové）: Šatlava
リトミシュル（Litomyšl）: Bohém
オロモウツ（Olomouc）: Long Story Short Eatery & Bakery
プルゼニュ（Plzeň）: Štipec
プラハ（Prague）: Alma
プラハ（Prague）: U Kalendů
プラハ（Prague）: U Matěje
プラハ（Prague）: Výčep
シュンペルク（Šumperk）: Perk Restaurant
ターボル（Tábor）: Goldie
トシェボニュ（Třeboň）: Šupina a Šupinka
ミシュランおすすめの52軒
国内の計52軒が、ミシュラン・セレクションとして掲載されました。イタリア料理を代表するのはAromi、CottoCrudo、La Finestra in Cucinaなどです。チェコ料理を求める人にはBockemやCafé Imperialがあります。また、ステーキハウスならMonarch 、フレンチや地中海料理はa VerandaやPot au Feuなど。モダンな食事にフォーカスしているお店にはBenjamin、Grand Cru、Portfolio、Salabka、V Zátišíがあります。そしてラインナップを締めくくるのはアジア料理のQQ Asian KitchenやTaro、そして日本料理のYamatoです。３人のミシュランガイド・スペシャル・アワード受賞者
技能の質の高さを評価するミュシュランガイド・スペシャル・アワードに、それぞれの分野で3名が選ばれました。ミシュラン・サービス・アワードには素晴らしい礼儀正しさときめ細かな心配りが評価されたプラハのレストランFieldのウェイター、ミロスラフ・ノセク (Miroslav Nosek) が選ばれました。
ミシュラン・ヤングシェフ・アワードは、プラハのベトナムレストラン、TaroのKhanh Ta）カン・タ（
そしてミシュラン・ソムリエ・アワードは、プラハのレストランMarie Bのズデニェク・オウデ (Zdeněk Oudes) が受賞しています。
グリーン・スターの4軒
グリーン・スターは、サステナブルな志向が食文化の将来を形作る一助となるような、インスピレーションにあふれた取り組みが評価された店に与えられます。その革新的コンセプトでチェコでは4軒の店が選ばれました。それらの店はボヒニェ・ナド・オフジー（Budyně nad Ohří ）のドゥブール・ペルロヴァー・ヴォダ(Dvůr Perlová voda )⬈ 、プラハのLEAF ⬈ とシュタングル(Štangl) ⬈ 、そしてストラコニツェ(Strakonice) のスール・ア・ジェパ（Sůl a Řepa） です。
チェコで美食ツーリズム：豊かで多彩なフード・シーン
チェコには、伝統的な料理と近隣諸国や全世界のトレンドが混ざり合う、豊かで多彩なフード・シーンがあります。地産の食材による健康的な料理が特徴的で、食材にはジビエ、チェコの川や湖の魚、そして季節の野菜や果物などが使われます。これらの料理は、世界的に有名なチェコビールや革新的生産者の手による素晴らしいワインとともに楽しめるのです。クラッシックな料理にモダンなテクニックを組み合わせる料理人が増えており、これによってチェコのフード・シーンをエキサイティングなものにし、着実に進化させています。
