1. Jan Knedla: Papilio (Vysoký Újezd)
Zwycięzca czeskiego plebiscytu Zlatý kuchař 2023 (Złoty Kucharz 2023) oraz laureat nagrody „Szef kuchni roku” przyznawanej przez Gault&Millau. Jan Knedla należy do nowego pokolenia czeskich talentów kulinarnych, które łączą szacunek do tradycji z nowoczesnymi technikami. Dzięki temu, że Jan Knedla wybiera to, co najlepsze z haute cuisine, jak sam mówi, jego restauracja Papilio oferuje precyzyjne menu inspirowane naturą i lokalnymi składnikami.
Gdzie się wybrać: Vysoký Újezd leży zaledwie kilka kilometrów od Pragi i oferuje wiejski spokój z widokiem na pagórkowate Brdy. Idealne miejsce na krótką wycieczkę gastronomiczną z noclegiem lub grą w golfa w pobliskim Albatross Golf Resort.
2. Otto Vašák: Essens (Hlohovec)
Otto Vašák został pierwszym Czechem w zestawieniu The Best Chef Awards 2025. Wielka nadzieja czeskiej gastronomii w restauracji Essens, która jest symbolem wykwintnego fine diningu, stawia na sezonowe produkty, doskonale zharmonizowane menu degustacyjne oraz rzemiosło w najczystszej postaci.
Gdzie się wybrać: Hlohovec leży w samym sercu Lednicko-Valtickiego Areálu, zabytku wpisanym na listę UNESCO. Idealne połączenie: dzień wśród winnic i zamków, a wieczorem wybrane menu w restauracji Essens.
3. Tomáš Černý: Dejvická 34 (Praga)
Tomáš Černý jest zwycięzcą czeskiego plebiscytu Zlatý kuchař 2024 (Złoty Kucharz 2024). W praskiej restauracji Dejvická 34 prezentuje nowoczesną kuchnię czeską bez zbędnych udziwnień. Goście doceniają jego uczciwe podejście i nieformalną atmosferę.
Gdzie się wybrać: Dejvice to znana dzielnica Pragi pełna kawiarni, parków i położona w pobliżu Zamku Praskiego. Idealna na gastronomiczny weekend połączony ze spacerem po Letnej i podziwianiem nieco innej Pragi.
4. Jan Punčochář: U Matěje (Praga)
Charyzmatyczny kucharz Jan Punčochář jest jedną ze znanych osobistości czeskiej telewizji. Jego praska restauracja U Matěje łączy rodzinną gościnność z najwyższą jakością gastronomiczną. Punčochář od lat udowadnia, że wyśmienite jedzenie może być dostępne i bezpretensjonalne.
Gdzie się wybrać: Břevnov to historyczna dzielnica Pragi z klasztorem, browarem i spokojną atmosferą. Po obiedzie w restauracji U Matěje można wybrać się na spacer na wzgórze Petřín lub do parku Hvězda.
5. Oldřich Sahajdák: La Degustation Bohême Bourgeoise (Praga)
Oldřich Sahajdák jest jednym z pionierów czeskiej kuchni fine dining i posiadaczem gwiazdki Michelin. Należy do najbardziej wpływowych czeskich kucharzy. W swojej ekskluzywnej restauracji La Degustation Bohême Bourgeoise opowiada historię kuchni czeskiej z XIX wieku w nowoczesnej odsłonie.
Gdzie się wybrać: Stare Miasto w Pradze, niedaleko dawnego żydowskiego miasta praskiego, które pisarz Dan Brown umieścił w swojej książce The Secret of Secrets, charakteryzuje się niepowtarzalną atmosferą, architekturą i historią. Przed kolacją lub po niej warto wybrać się na spacer po Pradze wokół Mostu Karola. To kulinarne i kulturalne przeżycie w jednym!
6. Salabka: Petr Kunc (Praga)
Szef kuchni restauracji Salabka, Petr Kunc, łączy nowoczesne techniki z dbałością o terroir.
Jest znany ze swojej umiejętności połączenia smaku, koloru i tekstury w harmonijną całość.
Gdzie się wybrać: Troja to dzielnica Pragi z winnicami, znanym ogrodem zoologicznym, barokowym zamkiem i strefą wypoczynkową nad rzeką Wełtawą. Restauracja Salabka znajduje się tuż nad winnicami, więc po degustacji menu można podziwiać widoki na Pragę, popijając kieliszek lokalnego wina.
7. Martin Štangl: Štangl (Praga)
Martin Štangl, wieloletni członek praskiej sceny restauracyjnej i twórca nowoczesnej koncepcji kuchni czeskiej, rozwija w swojej restauracji Štangl koncepcję sezonowości i lokalności. Każde danie potrafi zamienić w niezapomniane dzieło.
Gdzie się wybrać: Smíchov i Anděl, tętniące życiem dzielnice Pragi z designerskimi barami, sceną kulturalną i bliskością nabrzeża Wełtawy. Idealne miejsce na weekendową „urban food trip“.
8. Michal Göth: Miura (Čeladná)
Szef kuchni beskidzkiego kurortu Miura potwierdza, że najlepsza gastronomia jest domeną również innych regionów Czech. Michal Göth opiera się na regionalnych produktach i nowoczesnym podejściu do dość obfitej kuchni morawsko-śląskiej.
Gdzie się wybrać: Čeladná i okoliczne Beskidy to raj dla miłośników przyrody, golfa i spa. Idealne miejsce na weekendowy wypad.
9. Radek Kašpárek: 420 Restaurant a Field (Praga)
Uhonorowany gwiazdką Michelin i założyciel praskiej restauracji Field otworzył w 2025 roku projekt 420 Restaurant, położony bezpośrednio przy Rynku Staromiejskim w Pradze i charakteryzujący się wspaniałym designem wnętrza. Radek Kašpárek znany jest z bezkompromisowego nacisku na jakość. Jego kuchnia jest odważna, nowoczesna i pomysłowa, oparta na tradycyjnych czeskich przepisach, ale w nieco odważniejszym wydaniu.
Gdzie się wybrać: Dwie z najbardziej znanych praskich restauracji znajdują się w samym sercu historycznej Pragi, zaledwie kilka minut spacerem od siebie. 420 Restaurant mieści się bezpośrednio na Rynku Staromiejskim, w kultowym miejscu z widokiem na praski astronomiczny zegar, gotyckie wieże i malownicze uliczki Starego Miasta. Po degustacji menu można wybrać się na spacer po Moście Karola, wzdłuż Vltavy lub do dzielnicy żydowskiej Josefov. Niedaleko, przy ulicy U Milosrdných 12, znajduje się restauracja Field Restaurant.
10. Barbora Šimůnková: Leaf (Praga)
Najmłodsza osoba w tym gronie, ale z ogromnym potencjałem. Barbora Šimůnková jest laureatką nagrody „Młody talent roku” przyznawanej przez Gault&Millau. W restauracji Leaf skupia się na kuchni roślinnej i dążeniu do zrównoważonego rozwoju.
Gdzie się wybrać: Karlín to elegancka dzielnica Pragi, która stała się centrum nowoczesnej praskiej gastronomii. Leaf uzupełnia sąsiednie kawiarnie, bistra i designerskie sklepy, dzięki czemu można tu spędzić cały dzień.
11. Miroslav Kubec: Miejski Dom (Praga)
Od 2005 roku Miroslav Kubec jest prezesem Stowarzyszenia Kucharzy i Cukierników Republiki Czeskiej. Ten wieloletni propagator czeskiej gastronomii i czeskiej sztuki kulinarnej był szefem kuchni praskiego hotelu InterContinental (obecnie hotelu Fairmont Golden Prague, wyróżnionego przez Michelin Keys) i gotował również dla prezydentów George'a W. Busha, Baracka Obamy i Václava Havla oraz dla zespołu Rolling Stones.
Gdzie się wybrać: Wybierz się do samego serca Pragi. Dom Miejski należy do secesyjnych klejnotów Czech.
12. Zdeněk Pohlreich: Café Imperial, Next Door by Imperial a Divinis (Praga)
Zdeněk Pohlreich jest najbardziej znanym czeskim szefem kuchni i popularną gwiazdą telewizji, często nazywanym „Gordonem Ramsayem czeskiej gastronomii” ze względu na swój wyrazisty styl i błyskotliwy humor. Prowadzi działalność w Pradze, gdzie posiada trzy znane restauracje: Café Imperial, elegancki lokal w stylu secesyjnym Grand Café; Next Door by Imperial, nowoczesne bistro naprzeciwko; oraz Divinis, elegancką włoską restaurację w pobliżu Rynku Staromiejskiego, wyróżnioną w przewodniku Michelin nagrodą Bib Gourmand.
Gdzie się wybrać: Do samego centrum historycznej Pragi. Odwiedzając każdą z tych restauracji, masz w zasięgu ręki wiele pięknych praskich zabytków.
13. Pavel Drdel: Sůl a řepa (Strakonice)
Szef kuchni Pavel Drdel prowadzi legendarną restaurację Sůl a řepa w Strakonicach. Jego lokal zyskał popularność dzięki połączeniu gastronomii i natury. Jego kuchnia opiera się na poszanowaniu zasad rzetelnego przetwarzania produktów, wykorzystuje każdy surowiec w całości, marynuje, suszy i fermentuje.
Gdzie się wybrać: Restauracja Sůl a řepa znajduje się w Strakonicach na południu Czech, mieście znanym z zamku Strakonice, tradycji dudziarskiej i przyjemnej atmosfery historycznego centrum. Po wyśmienitym obiedzie lub kolacji warto wybrać się na spacer wzdłuż rzeki Otavy
