Goulash (o gulash)

Te proponemos una receta típica checa con la que complacerás a los aficionados a los buenos platos. La preparación no es complicada, pero hay que reconocer que como todos los platos tiene su punto especial que le da su auténtico sabor. ¿Te atreves?

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 120 minutos

Ingredientes para 4 personas:
600 g carne de buey
100 g cebolla
3 cucharadas de manteca
pimienta negra
sal
pimentón dulce y picante
unos 500 ml de caldo ternera
50 g harina
150 ml nata para cocinar

Modo de preparación:
Cortamos las cebollas en trozos pequeños y las ponemos a sofreír con manteca. Cortamos la carne en dados y la añadimos a la cebolla. Salpimentamos, espolvoreamos con pimentón dulce y picante. Incorporamos caldo de ternera y guisamos. Cuando la carne esta tierna, la sacamos y terminamos la salsa a la que añadimos harina y 150 ml de nata. Mezclamos bien. Colocamos la carne en una nueva cazuela y la mezclamos con salsa que acabamos de pasar por un colador para evitar los grumos.

El plato de goulasch checo se puede acompañar con gnocchi de mantequilla, dumplings de Karlovy Vary o con pan recién hecho. ¡Disfrútalo!