Czeska gastronomia przeżywa prawdziwy renesans. Obok lubianej tradycyjnej kuchni coraz śmielej rozwija się nowoczesna scena kulinarna oparta na lokalnych produktach, sezonowości i kreatywności. Podróżując między regionami, odkryjesz ich wyjątkowe smaki – od rodzinnych gospód i piwnych tradycji po restauracje wyróżnione przez przewodniki Michelin i Gault & Millau. Czechy smakują dziś bardziej różnorodnie niż kiedykolwiek – a na talerzach coraz częściej królują świeże warzywa.
Najedz się dobrze i po swojemu
Czechy prezentują się jako jedna z najciekawszych destynacji gastronomicznych w Europie Środkowej. Restauracje typu fine dining wyróżnione w przewodniku MICHELIN oraz w przewodniku Gault&Millau dowodzą, że wysoki poziom czeskiej gastronomii nie jest domeną wyłącznie stolicy, Pragi, ale rozwija się we wszystkich regionach. Wyraźnym trendem jest nacisk na sezonowość, lokalne produkty oraz autentyczne składniki, które odzwierciedlają charakter krajobrazu.
Rozkoszuj się autentycznym czeskim terroir
Czeskie winiarstwo ma dwa oblicza: skąpane w słońcu południowe Morawy oraz różnorodne północne Czechy (zwłaszcza okolice miast Mělník i Litoměřice). Oba regiony znajdują się w zasięgu ręki od Pragi – można do nich w łatwy sposób dotrzeć samochodem lub pociągiem. Morawy urzekają niekończącymi się winnicami, żywą atmosferą i nowoczesnymi winiarniami, które są małymi architektonicznymi ikonami. Północne Czechy z kolei przyciągają romantycznością historycznych winnic i spokojnym rytmem życia, który wręcz zachęca do zatrzymania się i delektowania się chwilą.
.jpg?width=300&height=200)
Podczas sezonu w winnicach odbywają się również imprezy kulturalne, które urozmaicą Twoją wizytę w czeskich i morawskich winnicach oraz zapewnią wyjątkowe doznania związane z atmosferą winiarską. Wiele winnic wyróżnia się również doskonałymi restauracjami, a często także wyjątkowymi możliwościami zakwaterowania – na przykład stylowo urządzonymi pokojami bezpośrednio w winnicy lub nietradycyjnym zakwaterowaniem w beczkach na wino.Wino w Czechach to jednak nie tylko napój, to prawdziwe doznanie smaku. Winobrania, festiwale folklorystyczne, dni otwartych piwnic oraz malownicze uliczki winiarskie nadają regionom niepowtarzalną atmosferę, w której tradycja łączy się przyjemnością ze spotkań. Morawskie szlaki winiarskie zapraszają na wycieczki rowerowe i piesze – wśród winnic, piwnic i historycznych miasteczek można odkrywać krajobrazy i lokalne smaki we własnym rytmie.
Posmakuj płynnego złota w kieliszku
Czechy to potęga piwna i nie jest to tylko pusty slogan! Na terenie całego całego kraju znajduje się ponad 500 browarów, z czego ponad 450 to minibrowary rozsiane po całym kraju. Każdy region ma swój smak, swoją historię i własny lokal. Legendarnym symbolem jest Pilzno, miasto, w którym narodził się znany na całym świecie piwo typu lager i z którego czeska kultura piwna szerzy się na cały świat. Jednak kultowe browary znajdziesz również gdzie indziej: Cvikov, České Budějovice, Velké Popovice, Přerov, Broumy, Krásná Lípa, Nový Bor, Plasy, Znojmo, Turnov i Třeboň itp.
Piwo można także odkrywać aktywnie. Szlaki piwne – nie tylko w Pilźnie, ale także w Karkonoszach, w południowych Czechach oraz w regionie Znojma (gdzie jednak króluje wino) – łączą lokalne browary z krajobrazem, historycznymi miastami i szlakami turystycznymi, dzięki czemu można poznawać region kawałek po kawałku – i kropla po kropli. Wyjątkowe miejsce zajmuje Žatec i krajobraz upraw chmielu w Žatcu, wpisane na listę UNESCO jako przypomnienie światowego znaczenia czeskiego chmielarstwa. Jeżeli chcesz pójść o kilka kroków dalej, wypróbuj łaźnie piwne. Wszędzie tam, gdzie jest piwo, panuje również doskonały nastrój!
Poczuj wolność i spróbuj nowych smaków w Czechach
Czeska gastronomia to uczta dla podniebienia, tradycji i kreatywności, która zachęca do odkrywania nie tylko tego, co na talerzu, ale także tego, co kryje się w samym sercu regionów: choćby charakterystyczne serki z Ołomuńca, chrupiące opłatki z Łaźni, słodkie rurki z Hořic, piernik z Pardubic, uszy ze Štramberka czy frgál z Valašska – a wiele z nich posiada chronione oznaczenie geograficzne. Targi żywności, rodzinne i ekologiczne gospodarstwa to świetna okazja, by spróbować czegoś nowego w najwyższej jakości.
A może warto spróbować tradycyjnych czeskich potraw, które doskonale współgrają z różnymi odmianami piwa? Przykładowo soczystą pieczoną kaczkę, svíčkovou (polędwicę z sosem), smażony ser, chrupiący placek ziemniaczany, delikatną rybę, pyszną zupę kulajdę lub słodkie knedle owocowe. W Czechach mamy jednak o wiele więcej do zaoferowania. Każdy znajdzie coś dla siebie, w tym również wegetarianie.
Mniam! Wybierz swój ulubiony!
.jpg?width=1280&height=1920&ext=.jpg)
