Czeska kuchnia i produkty regionalne

Bogate smaki kuchni czeskiej

Swoje miejsce w tradycyjnej kuchni czeskiej mają zarówno skomplikowane, wykwintne potrawy, takie jak pieczeń wieprzowa z kapustą i kilkoma rodzajami knedlików, jak i dania ludowe, takie jak prosty placek ziemniaczany z dodatkiem czosnku i majeranku. Inne typowe danie to pieczeń wołowa duszona w śmietanowym sosie z warzyw korzeniowych, klasyczny sznycel (często podawany z sałatką jarzynową), pieczona kaczka z kapustą oraz gulasz i dziczyzna na wiele sposobów. Miłośnicy warzyw i roślin strączkowych powinni spróbować soczewicy w kwaśnym sosie, podawanej najczęściej z jajkiem sadzonym. Charakterystyczne dla kuchni czeskiej są zawiesiste, aromatyczne sosy i gęste, sycące zupy.

Jeżeli wybierasz się do Południowych Czech, polecamy dania z hodowanych tam ryb słodkowodnych. Typowym daniem na słodko są knedle serowe nadziewane owocami, polane roztopionym masłem oraz puszyste racuchy ze śmietaną i sosem owocowym. Popularne są również drożdżowe buchty z powidłami i drożdżówki, zwane tu kołaczami morawskimi.

Tradycyjne potrawy regionalne

Potrawy, których nie spróbujesz nigdzie indziej. Zapraszamy do wspólnej kulinarnej podróży po Czechach i Morawach. Poznasz smaki i aromaty potraw regionalnych, których tradycja sięga czasów średniowiecza! Masz ochotę na coś słodkiego? W Hořicach na Przedgórzu Karkonoszy produkuje się tradycyjne rurki waflowe z kremem (hořické trubičky). W Pardubicach spróbujesz słodkiego piernika, który wypieka się tu od stuleci, a w Štramberku na Morawach pachnących przyprawami korzennych ciastek znanych pod nazwą sztramberskie uszy. A jeżeli nie przepadasz za słodyczami, zapraszamy do Ołomuńca i pobliskich Loštic. To tu produkowany jest słynny ser dojrzewający o charakterystycznym aromacie, olomoucký tvarůžek, przypominający w smaku wielkopolski ser smażony. A skoro mowa o serach, to pasują do nich wyśmienite wina z Moraw Południowych. W sezonie warto wybrać się tam na degustację. W morawskim pałacu Valtice odbywa się nawet coroczna wystawa degustacyjna połączona z ogólnokrajowym konkursem na najlepsze wino, znana pod nazwą Salon Win Republiki Czeskiej.