Bogata i prosta
W niewielu innych światowych kuchniach możemy znaleźć taką równowagę między liczbą dań, które pierwotnie pojawiały się wyłącznie na stołach bogatych, a liczbą prostych dań uboższych warstw społecznych. Dlatego specjalnością czeskiej kuchni jest zarówno pieczeń wieprzowa, jak i prosty placek ziemniaczany. To właśnie ubogiej ilości mięsa w diecie biedniejszych czeska kuchnia zawdzięcza knedle z owocami, drożdżowe bułeczki z powidłami czy ciasta z owocami.![](https://cms.visitczechia.com/cms/getmedia/03beba85-b4f3-4c61-b869-09e6b88d5625/ovocne-knedliky-0622_2408.jpg)
Królują knedle
Typowa kuchnia czeska oferuje nieskończoną ilość przepysznych sosów, które podawać należy tylko z knedlami. Choć o to, kto pierwszy wymyślił knedle, kłócą się między sobą Czesi, Niemcy i Austriacy, tylko w Czechach stale goszczą na talerzach w restauracjach i w domach. W menu czeskich restauracji zawsze można znaleźć kilka rodzajów bułczanych i ziemniaczanych knedli. Do pieczonej kaczki najczęściej serwuje się dwa rodzaje knedli oraz co najmniej dwa rodzaje duszonej kapusty. Knedel bułczany, czyli tzw. houskový knedlík, podaje się z pieczenią wołową w sosie śmietanowym, czyli z tzw. svíčkovą, z kolei knedel ziemniaczany, czyli tzw. bramborový knedlík, jest doskonałym dodatkiem do sztuki wędzonego mięsa z sosem chrzanowym. Dla miłośników słodkich dań polecamy knedle z owocami podawane z masłem i twarogiem lub posypane uwielbianym tutaj makiem.
![](https://cms.visitczechia.com/cms/getmedia/2a7ec7b9-75dc-4997-9bfa-bb368647d2b7/chleba_shutterstock_1209024541.jpg)
Zioła i przyprawy
Tradycyjnymi przyprawami czeskiej i morawskiej kuchni jest kminek i majeranek, a dziczyzna się nie obejdzie bez jałowca. Do najpopularniejszych ziół należy pietruszka, szczypiorek i lubczyk. I oczywiście używa się bardzo dużo czosnku.Chleb i pieczywo
Typowy czeski chleb jest ciemniejszy, żytni lub pszeniczno-żytni. Ulubiony chleb to ten na żytnim zakwasie, który dodaje wypiekom odpowiedniej wilgotności i lekko kwaskowatego smaku. Na czeskim stole nie brakuje też tradycyjnych „rohlików“, a bułki posypuje się solą i kminkiem.Nie wierzcie Państwo poglądom, że czeska kuchnia jest ciężka i tłusta. Takie są tylko świąteczne dania, podobnie jak w każdej innej kuchni narodowej. Czeska kuchnia ma również wiele lekkich i zdrowych dań warzywnych, bardzo popularny jest kurczak, indyk i królik. Naprawdę „skosztować Czechy“ można tylko w tych restauracjach, które tradycyjne czeskie dania gotują dobrze. Przy wyborze takich miejsc pomoże Państwu logo Czech Specials.
![](https://cms.visitczechia.com/cms/getmedia/a77324b1-62ed-4dd6-9319-8190ec012be4/Kachna-pecena-na-ovoci-se-zazvorovym-zelim-a-karlovarskym-kn-zap-laz.jpg)