Rogaliki świętomarcińskie

Co możemy podać gościom na Świętego Marcina, oprócz tradycyjnej, pieczonej gęsi? Na pewno rogaliki świętomarcińskie, które zwykle na 11 listopada piekły czeskie gospodynie. Przygotowuje się je szybko i smakują wyśmienicie. Na terenie historycznych Czech popularne były rogaliki z nadzieniem orzechowym, a na Morawach – z makowym.

Czas przygotowania
    20 minut
Czas pieczenia
    15 minut
Ilość porcji
    48

Składniki
    500 g gładkiej mąki
    3 żółtka
    250 g tłuszczu (masło, margaryna do pieczenia lub smalec)
    100 g cukru pudru
    0.25 l 31-33% śmietany
    szczypta soli
    1 całe jajko do posmarowania
    Nadzienie orzechowe lub makowe z około 200 g orzechów lub maku.

Przygotowanie
    Ze wszystkich składników wyrobimy gładkie i nie lepiące ciasto, owiniemy je w folię i pozostawimy na 30 minut w lodówce, aby odpoczęło. Po tym czasie podzielimy ciasto na 6 części, z każdej uformujemy placek i podzielimy go na 8 kawałków - trójkątów. Na szerszym końcu położymy nadzienie, zrolujemy, uformujemy rogalik i położymy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Natrzemy jajkiem. Rogaliki pieczemy w temperaturze 180°C przez około 15-18 minut.