Lekko piekący imbir, słodki miód i aromat goździków dodadzą mięsu wieprzowemu egzotycznego smaku. Ale jak przystało na danie czeskie, nie może zabraknąć poczciwej duszonej kapusty i domowych knedli ziemniaczanych. Dłuższy czas przygotowania wynagrodzi wspaniałe przeżycie kulinarne!
Czas przygotowania
40 minut
Czas gotowania
90 minut
Ilość porcji
4
Składniki
500 g udźca wieprzowego ze skórą
200 g cebuli
500 ml jasnego piwa
50 g mielonego imbiru
20 szt. goździków
100 g miodu
sól
1 łyżka mąki
knedle
500 g gotowanych ziemniaków
200 g mąki krupczatki
150 g skrobi ziemniaczanej
1 jajko
sól
kapusta
500 g czerwonej kapusty główkowej
kompot borówkowy
sól
cukier
ocet
1 duży, starty, surowy ziemniak
bulion
Dodatki
knedle ziemniaczane, czerwona kapusta, gotowane ziemniaki, placki ziemniaczane, sałatka ze świeżych lub marynowanych warzyw.
Przygotowanie:
Natniemy skórę na udźcu wieprzowym i wetrzemy w nią mielony imbir, wciśniemy goździki, mięso posolimy i natrzemy miodem. Włożymy do brytfanny na pokrojoną cebulę i podlejemy piwem. W średnio rozgrzanym piekarniku pieczemy do miękkości, aż mięso uzyska złotawy kolor. Wyciśniemy sos i oprószymy mąką. Rozrzedzimy piwem i bulionem i porządnie zagotujemy. Możemy dodać jeszcze trochę miodu i mielonego imbiru.
knedle
Ugotowane ziemniaki rozgnieciemy, dodamy mąkę, skrobię, sól, jajko. Wyrobimy ciasto, które nie powinno się kleić. Uformujemy małe, okrągłe knedle o średnicy około 3 cm i ugotujemy je w posolonej wodzie.
kapusta
Pokrojoną kapustę podsmażymy na smalcu i cebuli, dodamy kompot borówkowy i zalejemy bulionem, doprawimy solą, cukrem, octem i zagęścimy startym surowym ziemniakiem.
40 minut
Czas gotowania
90 minut
Ilość porcji
4
Składniki
500 g udźca wieprzowego ze skórą
200 g cebuli
500 ml jasnego piwa
50 g mielonego imbiru
20 szt. goździków
100 g miodu
sól
1 łyżka mąki
knedle
500 g gotowanych ziemniaków
200 g mąki krupczatki
150 g skrobi ziemniaczanej
1 jajko
sól
kapusta
500 g czerwonej kapusty główkowej
kompot borówkowy
sól
cukier
ocet
1 duży, starty, surowy ziemniak
bulion
Dodatki
knedle ziemniaczane, czerwona kapusta, gotowane ziemniaki, placki ziemniaczane, sałatka ze świeżych lub marynowanych warzyw.
Przygotowanie:
Natniemy skórę na udźcu wieprzowym i wetrzemy w nią mielony imbir, wciśniemy goździki, mięso posolimy i natrzemy miodem. Włożymy do brytfanny na pokrojoną cebulę i podlejemy piwem. W średnio rozgrzanym piekarniku pieczemy do miękkości, aż mięso uzyska złotawy kolor. Wyciśniemy sos i oprószymy mąką. Rozrzedzimy piwem i bulionem i porządnie zagotujemy. Możemy dodać jeszcze trochę miodu i mielonego imbiru.
knedle
Ugotowane ziemniaki rozgnieciemy, dodamy mąkę, skrobię, sól, jajko. Wyrobimy ciasto, które nie powinno się kleić. Uformujemy małe, okrągłe knedle o średnicy około 3 cm i ugotujemy je w posolonej wodzie.
kapusta
Pokrojoną kapustę podsmażymy na smalcu i cebuli, dodamy kompot borówkowy i zalejemy bulionem, doprawimy solą, cukrem, octem i zagęścimy startym surowym ziemniakiem.
