1. Jan Knedla: Papilio (Vysoký Újezd)
A cseh Golden Chef 2023 szavazás győztese és a Gault&Millau "Az év séfje" cím birtokosa , a La Liste 2026-os, a világ 1000 legjobb éttermét felsoroló rangsorában is szerepel. Jan Knedla a cseh kulináris személyiségek új generációjához tartozik, akik a hagyományok tiszteletét progresszív technikákkal ötvözik. A haute cuisine legjobbjait válogatva, ahogy ő maga mondja, Papilio nevű éttermében precíz, a természet és a helyi alapanyagok által inspirált menüt kínál.
Hová érdemes menni: Vysoký Újezd mindössze néhány kilométerre fekszik Prágától, és vidéki nyugalmat kínál a Brdy-hegységre néző kilátással. Ideális hely egy rövid gasztronómiai kiruccanásra egy éjszakai tartózkodással vagy egy kör golfozással a közeli Albatros Golf Resortu golfpályán.
2. Otto Vašák: Essens (Hlohovec)
Otto Vašák lett az első cseh, aki bekerült a The Best Chef Awards 2025-ös díjátadójára, és étterme, az Essens étterem azon kevés cseh létesítmény közé tartozik, amely szerepel a La Liste 2026-os, a világ 1000 legjobb éttermét felsoroló rangsorában. A cseh gasztronómia egyik legnagyobb reménysége, Essens nevű éttermében - amely a kifinomult fine dining szimbóluma - a szezonális termékekre, a tökéletesen kiegyensúlyozott kóstolómenükre és az őszinte kézművességre támaszkodik.
Hová érdemes menni: Hlohovec az UNESCO Világörökség részét képező Lednice-Valtice terület szívében fekszik. Az ideális kombináció: egy nap a szőlőültetvények és kastélyok között, majd egy este az Essens finomra hangolt menüjének élvezete.
3. Tomáš Černý: Dejvická 34 (Prága)
Tomáš Černý a cseh Golden Chef 2024 szavazás győztese. Prágai éttermében, a Dejvická 34-ben a modern cseh konyhát mutatja be, felesleges nagyképűség nélkül. A vendégek nagyra értékelik őszinte hozzáállását és a kötetlen légkört.
Hová érdemes menni: A vendéglátóhelyen a vendéglátóhelyet a legfinomabb ételeket kínálják: Dejvice egy híres prágai kerület, tele kávézókkal, parkokkal, és közel a prágai várhoz. Tökéletes egy gasztro hétvégére, ahol sétálhatunk a Letná környékén, és megízlelhetjük Prága egy másik oldalát.
4. Jan Punčochář: U Matěje (Prága)
A karizmatikus séf, Jan Punčochář a híres cseh televíziós személyiségek közé tartozik. Prágai étterme, az U Matěje a családi vendégszeretetet ötvözi a csúcsgasztronómiai minőséggel. Punčochář évek óta bizonyítja, hogy a kiváló ételek egyszerre lehetnek megközelíthetőek és szerények.
Hová érdemes menni: Břevnov Prága történelmi kerülete, kolostorral, sörfőzdével és békés légkörrel. Az U Matěje ebédje után sétát tehet a Petřín-hegyre vagy a Hvězda vadrezervátumba.
5. Oldřich Sahajdák: La Degustation Bohême Bourgeoise (Praha)
Oldřich Sahajdák a cseh fine dining egyik úttörője, Michelin-csillaggal rendelkezik. A legbefolyásosabb cseh séfek közé tartozik. A La Degustation Bohême Bourgeoise nevű csúcséttermében a 19. századi cseh konyha történetét meséli el modern formában. Az étterem a La Liste 2026-os, a világ 1000 legjobb éttermét felsoroló rangsorában is szerepel.
Hová érdemes menni: A vendéglátóhelyet a következő étteremben találja meg a vendég: Prága óvárosa, a Dan Brown A titkok titka című könyvében is szereplő egykori zsidó negyed közelében, egyedülálló hangulatával, építészetével és történelmével ragadja meg az embert. Vacsora előtt vagy után tegyen egy sétát Prágában a Károly-híd környékén. Gasztronómiai és kulturális élmény egyben!
6. Salabka: Petr Kunc (Prága)
Petr Kunc, a Salabka étterem séfje a modern technikákat a terroirra helyezett hangsúlyokkal ötvözi. Arról ismert, hogy képes az ízeket, színeket és textúrákat harmonikus egésszé egyensúlyozni.
Hová érdemes menni: Troja Prága egy olyan része, amely szőlőültetvényeiről, híres állatkertjéről, barokk kastélyáról és a Moldva mentén fekvő, pihentető folyóparti területéről ismert. A Salabka étterem közvetlenül a szőlőültetvények felett áll, így a kóstolómenü után egy pohár helyben termelt bor mellett gyönyörködhet a prágai kilátásban.
7. Martin Štangl: Štangl (Prága)
Martin Štangl, a prágai gasztroszcéna régi alakja és a cseh konyha modern szemléletének megteremtője saját éttermében, a Štanglban a szezonalitáson és a lokalitáson alapuló filozófiát alakít ki. Megvan az az adottsága, hogy minden fogást élménnyé varázsoljon.
Hová érdemes menni: Smíchov és Anděl, Prága élénk, elegáns bárokkal és kulturális helyszínekkel teli, a Moldva partjához közeli kerületei. Tökéletes egy hétvégi "városi gasztronómiai kiránduláshoz".
8. Michal Göth: Miura (Čeladná)
A Miura, a Beszkidek üdülőhely főszakácsa bebizonyítja, hogy a csúcsgasztronómia Csehország más régióiban is virágzik. Michal Göth a regionális termékekre épít, és modern színezetet ad az egyébként kiadós morva-sziléziai konyhának.
Hová érdemes menni: Čeladná és a környező Beszkidek hegység a természet, a golf és a wellness szerelmeseinek paradicsoma. Ideális hétvégi úti cél.
9. Radek Kašpárek: 420 étterem és mező (Prága)
A Michelin-csillagos séf és a prágai Field étterem alapítója, Radek Kašpárek 2025-ben nyitotta meg új projektjét, a 420 Éttermet- közvetlenül a prágai Óváros téren található, lenyűgöző belső térrel. Radek Kašpárek arról ismert, hogy kompromisszumok nélkül összpontosít a minőségre. Konyhája merész, modern és játékos, a hagyományos cseh receptekben gyökerezik, de merész kreativitással értelmezi újra.
Hová menjünk: Prága két legelismertebb étterme a történelmi Prága szívében található, egymástól mindössze néhány perc sétára. A 420 étterem közvetlenül az Óváros téren áll, egy ikonikus helyen, ahonnan kilátás nyílik a prágai csillagászati órára, a gótikus tornyokra és az óváros festői sikátoraira. A kóstolómenü után sétáljon egyet a Károly hídon, a Moldva mentén vagy a Josefov zsidó negyedben. A közelben, az U Milosrdných 12. szám alatt található a Field étterem.
10. Barbora Šimůnková: Leaf (Prága)
A legfiatalabb név ebben a válogatásban, de hatalmas potenciállal rendelkezik. Barbora Šimůnková a Gault&Millau"Az év fiatal tehetsége" díj birtokosa. Éttermében, a Leafben a növényi alapú konyhára és a fenntarthatóságra összpontosít.
Hová menjünk? Karlín egy trendi prágai kerület, amely a modern prágai gasztronómia központjává vált. A Leaf kiegészíti a szomszédos kávézókat, bisztrókat és dizájnboltokat, így tökéletes hely egy egész nap eltöltésére.
11. Miroslav Kubec: Municipal House (Prága)
Miroslav Kubec 2005 óta a Cseh Köztársaság Szakácsok és Cukrászok Szövetségének elnöke. A cseh gasztronómia és konyhaművészet régi támogatója, a prágai InterContinental Hotel (ma a Michelin Keys-díjas Fairmont Golden Prague) főszakácsa volt, és főzött már George W. Bush, Barack Obama, Václav Havel és még a Rolling Stones elnöknek is.
Hová menjünk: Prága szívében. A Városháza szintén Csehország egyik szecessziós ékköve.
12. Zdeněk Pohlreich: Café Imperial, az Imperial és a Divinis szomszédságában (Prága).
Zdeněk Pohlreich a leghíresebb cseh séf és ünnepelt televíziós személyiség, akit közvetlen stílusának és éles humorának köszönhetően gyakran a "cseh gasztronómia Gordon Ramsay-jeként" emlegetnek. Prágában él, és három elismert éttermet vezet: A Next Door by Imperial, egy modern bisztró az utca túloldalán, és a Divinis, egy elegáns olasz étterem az Óváros tér közelében, amely a Michelin-kalauzban Bib Gourmand kitüntetést kapott.
Hová menjünk? Közvetlenül a történelmi Prága központjában. Ha meglátogatja ezen éttermek bármelyikét, Prága számos legszebb nevezetessége csak egy rövid sétára található.
13. Pavel Drdel: Sůl a řepa (Strakonice)
Pavel Drdel séf áll a legendás Sůl a řepa étterem mögött Strakonicében. Létesítménye a gasztronómia és a természet összekapcsolásáról szerzett hírnevet. Konyhája a becsületes kézművesség tiszteletén alapul, minden alapanyagot a lehető legjobban felhasználva - pácolva, szárítva és erjesztve, hogy semmi se vesszen kárba.
Hová érdemes menni: A Sůl a řepa étterem a dél-csehországi Strakonicében található, a Strakonice váráról, dudás hagyományairól és történelmi központjának kellemes hangulatáról ismert városban. Egy kivételes ebéd vagy vacsora után tegyen egy sétát az Otava folyó mentén.
