1. Jan Knedla: Papilio (Vysoký Újezd)
Winnaar van de Tsjechische verkiezing Gouden Chef 2023 en houder van de Gault&Millau-prijs "Chef van het Jaar". Jan Knedla behoort tot de nieuwe generatie Tsjechische culinaire persoonlijkheden die respect voor traditie combineren met vooruitstrevende technieken. Dankzij Jan Knedla's selectie van het beste uit de haute cuisine, zoals hij zelf zegt, biedt zijn restaurant Papilio een zorgvuldig menu, geïnspireerd door de natuur en lokale ingrediënten.
Waarheen te gaan: Vysoký Újezd ligt op slechts een paar kilometer van Praag en biedt landelijke rust met uitzicht op het heuvelachtige Brdy-gebergte. Een ideale plek voor een korte gastronomische trip met een overnachting of een potje golf op het nabijgelegen Albatross Golf Resort.
2. Otto Vašák: Essens (Hlohovec)
Otto Vašák werd de eerste Tsjech in de ranglijst van The Best Chef Awards 2025. De grote hoop van de Tsjechische gastronomie is het inzetten op seizoensgebonden producten, perfect op elkaar afgestemde proeverijmenu's en eerlijk vakmanschap in het restaurant Essens, dat symbool staat voor geselecteerde fine dining.
Waarheen te gaan: Hlohovec ligt in het hart van het Lednice-Valtice-gebied, een UNESCO-werelderfgoed. De ideale combinatie: een dag tussen wijngaarden en kastelen, een avond met een geselecteerd menu bij Essens.
3. Tomáš Černý: Dejvická 34 (Praag)
Tomáš Černý is de winnaar van de Tsjechische Gouden Chef 2024-verkiezing. In het Praagse restaurant Dejvická 34 presenteert hij moderne Tsjechische gerechten zonder overbodige opsmuk. Gasten waarderen zijn eerlijke aanpak en informele sfeer.
Waarheen te gaan: Dejvice is een bekende wijk in Praag vol cafés, parken en de nabijheid van de Praagse Burcht. Ideaal voor een gastronomisch weekend met een wandeling door Letná en een vleugje van een iets ander Praag.
4. Jan Punčochář: U Matěje (Praag)
De charismatische chef Jan Punčochář is een van de bekendste Tsjechische televisiepersoonlijkheden. Zijn Praagse restaurant U Matěje combineert familiale gastvrijheid met een hoge gastronomische kwaliteit. Punčochář bewijst al jaren dat topgerechten toegankelijk en pretentieloos kunnen zijn.
Waarheen te gaan: Břevnov is een historische wijk in Praag met een klooster, een brouwerij en een rustige sfeer. Na de lunch bij U Matěje kun je naar Petřín of naar het Hvězda-park lopen.
5. Oldřich Sahajdák: La Degustation Bohême Bourgeoise (Praag)
Oldřich Sahajdák is een van de pioniers van de Tsjechische fine dining en heeft een Michelinster. Hij is een van de meest invloedrijke Tsjechische chef-koks. In het eersteklas restaurant La Dégustation Bohême Bourgeoise vertelt hij het verhaal van de 19e-eeuwse Tsjechische keuken in een moderne vorm.
Waarheen te gaan: De oude binnenstad van Praag, vlakbij de voormalige Joodse wijk van Praag, die werd opgenomen in het boek 'The Secret of Secrets' van schrijver Dan Brown, heeft een unieke sfeer, architectuur en geschiedenis. Trakteer jezelf voor of na het diner op een wandeling door Praag over de Karelsbrug. Een gastronomische en culturele ervaring in één!
6. Salabka: Petr Kunc (Praag)
Chef Petr Kunc van restaurant Salabka combineert moderne technieken met de nadruk op terroir. Hij staat bekend om zijn vermogen om smaak, kleur en textuur in balans te brengen tot een harmonieus geheel.
Waarheen te gaan: Troja is een deel van Praag met wijngaarden, een beroemde dierentuin, een barokkasteel en een ontspanningsruimte rond de Moldau. Restaurant Salabka ligt direct boven de wijngaarden, dus na een proeverijmenu kan je genieten van het uitzicht over Praag met een glas lokaal geproduceerde wijn.
7. Martin Štangl: Štangl (Praag)
Martin Štangl, al jarenlang lid van de Praagse gastronomische scene en bedenker van een modern concept voor de Tsjechische keuken, ontwikkelt de filosofie van seizoens- en streekgebondenheid in zijn eigen restaurant Štangl. Hij weet van elk gerecht een belevenis te maken.
Waarheen te gaan: Smíchov en Anděl, levendige wijken van Praag met designerbars, een cultureel aanbod en de nabijheid van de Moldau. Perfect voor een weekendje "urban food trip".
8. Michal Göth: Miura (Čeladná)
De chef-kok van Beskydy Resort Miura laat zien dat topgastronomie ook in andere regio's in Tsjechië te vinden is. Michal Göth bouwt voort op regionale producten en geeft een moderne interpretatie aan de overigens zeer stevige Moravisch-Silezische keuken.
Waarheen te gaan: Čeladná en het omliggende Beskydygebergte zijn een paradijs voor natuur-, golf- en wellnessliefhebbers. Een ideale bestemming voor een weekendje weg.
9. Radek Kašpárek: 420 Restaurant en Field (Praag)
De met een Michelinster bekroonde chef-kok en oprichter van restaurant Field in Praag, het 420 Restaurant-project, opende in 2025 zijn deuren, direct aan het Oude stadsplein van Praag, met een prachtig interieur. Radek Kašpárek staat bekend om zijn compromisloze nadruk op kwaliteit. Zijn keuken is gedurfd, modern en speels, gebaseerd op traditionele Tsjechische recepten, maar met een gedurfde twist.
Waarheen te gaan: Twee van Praags meest gerenommeerde restaurants bevinden zich in het hart van het historische Praag, op slechts een paar minuten lopen van elkaar. Restaurant 420 ligt direct aan het Oudestadsplein, op een iconische locatie met uitzicht op de Astronomische Klok van Praag, gotische torens en pittoreske straatjes van de Oude Stad. Na een proeverijmenu kan je een wandeling maken over de Karelsbrug, de Moldau of de Joodse wijk Josefov. Vlakbij, aan U Milosrdných 12, vind je het Field Restaurant.
10. Barbora Šimůnková: Leaf (Praag)
De jongste naam in deze selectie, maar met een enorm potentieel. Barbora Šimůnková is winnaar van de Gault&Millau-prijs "Jong Talent van het Jaar". In restaurant Leaf richt ze zich op plantaardige gerechten en duurzaamheid.
Waarheen te gaan: Karlín is een chique wijk in Praag die is uitgegroeid tot het centrum van de moderne Praagse gastronomie. Leaf vormt een mooie aanvulling op de nabijgelegen cafés, bistro's en designerwinkels, dus je kunt hier gerust de hele dag doorbrengen.
11. Miroslav Kubec: Gemeentehuis (Praag)
Miroslav Kubec is sinds 2005 voorzitter van de Vereniging van Chefs en Banketbakkers van de Tsjechische Republiek. Als fervent voorstander van de Tsjechische gastronomie en kookkunst was hij al jarenlang chef-kok van het InterContinental Hotel in Praag (nu het met een Michelin Keys bekroonde Fairmont Golden Prague) en kookte hij ook voor presidenten als George W. Bush, Barack Obama, Václav Havel en de Rolling Stones.
Warheen te gaan: Ga naar hartje Praag. Het Gemeentehuis is tevens een van de art nouveau-pareltjes van Tsjechië.
12. Zdeněk Pohlreich: Café Imperial, Next Door by Imperial en Divinis (Praag)
Zdeněk Pohlreich is de beroemdste Tsjechische chef-kok en tv-persoonlijkheid, vaak de "Gordon Ramsay van de Tsjechische gastronomie" genoemd vanwege zijn rechttoe rechtaan stijl en scherpe humor. Hij is gevestigd in Praag, waar hij drie gerenommeerde restaurants runt: Café Imperial, een stijlvol art-nouveaurestaurant in de stijl van het Grand Café; Next Door by Imperial, een moderne bistro aan de overkant van de straat; en Divinis, een elegant Italiaans restaurant vlak bij het Oudestadsplein, bekroond met een Bib Gourmand in de Michelingids.
Waarheen te gaan: Midden in het historische centrum van Praag. Bij een bezoek aan elk van deze restaurants heb je een aantal prachtige Praagse monumenten binnen handbereik.
13. Pavel Drdel: Sůl a řepa (Strakonice)
Chef Pavel Drdel is de drijvende kracht achter het legendarische restaurant Sůl a řepa in Strakonice. Zijn etablissement heeft een reputatie opgebouwd door gastronomie en natuur te combineren. Zijn keuken is gebaseerd op respect voor eerlijke verwerking, waarbij elk ingrediënt zonder uitzondering wordt gebruikt: inmaken, drogen en fermenteren.
Waarheen te gaan: Restaurant Sůl a řepa is gevestigd in Strakonice in Zuid-Bohemen, een stad die bekend staat om het kasteel van Strakonice, de doedelzaktraditie en de aangename sfeer van het historische centrum. Na een heerlijke lunch of diner kan je een wandeling maken langs de rivier de Otava.
