Tsjechische gastronomie

Eten in Tsjechië

De Tsjechische keuken heeft zijn wortels tot ver buiten de Tsjechische grenzen. Je vindt veel invloeden uit Duitsland, Oostenrijk en Hongarije en dat is ook niet gek als je bedenkt dat Tsjechië eeuwenlang onderdeel was van het Habsburgse rijk. Traditionele gerechten zijn goulash, entrecote met knoedels of geroosterde eend met kool. De knoedels, in het Tsjechisch knedlíky, worden veel gebruikt de vleesgerechten. Ze worden gemaakt van brood of aardappel en horen bij gerechten waar veel saus bij zit. Een vegatarisch gerecht is de gebakken kaas. Het is bij kinderen erg populair, maar ook volwassenen kiezen deze goedkope maaltijd regelmatig uit. Bij de gebakken kaas worden vaak frietjes geserveerd. 

Warm middagmaal

Net als in de meeste andere landen wordt er in Tsjechië in de middag een warme maaltijd genuttigd. Veel restaurants hebben een special dagmenu. Dit menu biedt vaak een soep aan en een keuze uit drie hoofdgerechten. Deze gerechten zijn aantrekkelijker geprijsd en kunnen vaak snel geserveerd worden.

In de avond eten Tsjechen vaak iets makkelijks. Denk aan een soep, een salade, brood of een omelet. Tsjechen eten in de avond vaak niet al te laat, meestal rond 18:00. Restaurants buiten Praag zijn vaak tot 21:00 geopend. 

Tsjechische dranken

Denk je aan Tsjechië, dan denk je aan bier. Is Tsjechië, in de stad Pilsen, is namelijk het allereerste pils gebrouwen. Het werd een succes en tegenwoordig kun je overal ter wereld een pils bestellen. Naast de grotere merken, zoals Pilsner Urquell en Kozel, zijn er ook veel kleine brouwerijen die pils en ander biersoorten brouwen. 

Een verrassing voor veel mensen is dat er in Tsjechië ook wijn wordt verbouwd. In Praag en Noord-Bohemen vind je een paar kleine wijngaarden. Het grootste wijngebied bevindt zich in Zuid-Moravië, aan de grens van Oostenrijk. Door het warmere klimaat en het heuvelachtige landschap is dit een ideale locatie voor het verbouwen van druiven. 

Becherovka en slivovice zijn de bekendste sterke dranken van Tsjechië. Ze zijn goed voor de spijsvertering. Slivovice is vooral in Moravië populair. Becherovka is een drankje dat afkomstig is uit Karlovy Vary. Het is een populair mixdrankje.

Koekjes, taartjes en snoep

De traditionele Tsjechische keuken omvat ook zoetigheden. Proef de frgáls en de spawafels die in de kuuroorden worden verkocht. Deze dunne wafeltjes zijn het lekkerst als ze warm zijn. Koláče vind je overal in het land en deze zoete broodjes zijn vaak gevuld met maanzaadpasta, fruit of roomkaas. Ook buchty is een zoetigheid. Deze kleine zoete broodjes komen oorspronkelijk uit Oostenrijk.

De lekkerste gebakjes en koeken van Tsjechië