Gulasz wołoski

Gulasz wołoski

Prawdziwy gulasz najlepiej gotuje się w kociołku na ognisku, nabiera wówczas niepowtarzalnego, wędzonego smaku, jednak nawet ten ugotowany w domu na zwykłej kuchence, z pewnością będzie wyśmienity.

Czas przygotowania
    30 minut
Czas gotowania
    120 minut
Ilość porcji
6-8

Składniki
        1 200 g baraniny lub jagnięciny z kością (karczek, żebra)
        2 łyżki oleju
        1 większa cebula
        1 - 2 papryczki chili
        sól
        8 ząbków czosnku
        majeranek
        liść laurowy
       ziarna ziela angielskiego
        ziarna pieprzu
        słodka papryka
        1 łyżka przecieru pomidorowego
        1,5 l wody
        1 marchew średniej wielkości
        1 korzeń pietruszki
        1 mały seler
        200 g kalafiora
        200 g kapusty
        500 g ziemniaków
        por

    dodatki
    chleb lub białe pieczywo

Przygotowanie
Na oleju podsmażymy drobno pokrojoną cebulę, zasypiemy mieloną papryką i podlejemy niewielką ilością wody, aby nie zgorzkniała. Dodamy liść laurowy, ziele angielskie, ziarna pieprzu, majeranek, starty czosnek, przecier pomidorowy i papryczki chili. Posolimy i wlejemy resztę wody. Włożymy pokrojone na mniejsze kawałki mięso z kośćmi. Gotujemy około godziny, aż mięso będzie prawie miekkie, następnie dodamy oczyszczone, pokrojone warzywa i ziemniaki. Gotujemy wszystko do miękkości. Pod koniec dodamy drobno pokrojony por.