Pyzy z mięsem i kapustą

To popularne danie dobrze oddaje charakter kuchni czeskiej. Czesi gustują w daniach mącznych, takich jak knedle, pyzy i kluski. Najpopularniejszym dodatkiem do nadziewanych knedli jest duszona kapusta – kiszona lub słodka. Idealnym napojem do tej bomby kalorycznej będzie oczywiście dobrze schłodzone piwo.

Liczba porcji: 4

Składniki:
200 g wędzonki
900 g ziemniaków w mundurkach
180 g mąki krupczatki
80 g kaszy manny
smalec
2 cebule
1 jajko
sól
trochę mąki do oprószenia knedli

Przygotowanie
1. Ugotowane i obrane ziemniaki zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Dodaj mąkę, kaszę mannę, jajka i sól, wyrób gęste, zwarte ciasto. Rozwałkuj je na płaty o grubości około 0,5 cm i pokrój w kwadraty ok. 5x5 cm.

2. Posiekaj drobno wędzonkę i ułóż równe porcje mięsa na kwadratach ciasta. Oklej je dokładnie ciastem, uformuj kulki i gotuj w osolonej wodzie przez ok. 10–12 minut. Ugotowane knedle polej cebulką podsmażoną na smalcu i podawaj z porcją duszonej kapusty.